野山楂

落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。叶倒卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm,先端常3裂，基部狭楔形下延至柄，边缘有尖锐重锯齿。 伞房花序，总花梗和花梗均有柔毛，花白色。 梨果球形或梨形，红色或黄色，直径约1～2cm，宿萼较大，反折。花期5～6月，果实成熟期8～10月。果实较小，类球形，直径 0.8～1.4cm，有的压成饼状。山楂果表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。质硬，果肉薄，味微酸涩。

多枝落叶灌木，高达1.5米。枝条有长5~8毫米的刺针；幼枝有短柔毛。叶阔倒卵形与倒卵状长椭圆形，基部渐狭而接近于短叶柄，长 2~6厘米，宽1~3厘米，基部楔形，边缘有缺刻及不整齐锯齿，顶端常为3裂，表面平滑无毛，背面有疏毛，脉上亦稍有毛，托叶近于卵形，有牙齿。花白色， 伞房花序，3~7花丛生，萼片5片，花瓣5片，雄蕊20枚，花药红色， 子房下位，3~5室。 梨果球形或梨形，红色或黄色，萼宿存而向外反曲。

适宜生长在向阳山坡或山地灌木丛中,多生于海拔250m~2000m米山谷或山地灌木丛中。

产我国北部、中部至南部各省；朝鲜、俄罗斯西伯利亚地区也有。

适应地区:江苏、浙江、云南、四川、河南、安徽、湖北.

食用价值

沙参山楂粥

功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。

材料：沙参、 山药、莲子、生山楂均20克，糖适量， 粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

山楂薏苡仁粥

功效：清热活血、祛湿解暑。

材料：生山楂30克， 绿豆50克， 薏苡仁30克，白米100克，冰糖适量。

制作：把绿豆、薏苡仁、 白米洗净，煮粥，待熟后再加入 冰糖，拌匀即可食用。

药用价值

【生态分类】： 木本植物 > 落叶灌木类

【观赏分类】：观果类

【景观用途】：秋季果实成熟时采收，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

【药用部分】：茎、叶、果实及果核均供药用，果实于9~11月，茎随时可采，叶春夏秋季采收。

【性味】：酸甘，微温。

【功能】：健胃消积，收 敛止血，散瘀止痛。

【用途】：果实性味酸、甘，微温，无毒。消积散瘀，补脾健胃，行结气，化血块，活血。核化食磨积。治反胃，小儿麻疹，产妇腰痛，妇人崩带， 疝气，老人腰痛。茎消积。叶主治漆疮。用量：果10~20克，根50~100克。

化学成分

有机酸类三萜类成分，如熊果酸(ursolicacid)、齐墩果酸(oleanolicacid)；其他酸类成分，如山楂酸(crataegolicacid，maslinicacid)、苹果酸、绿原酸、酒石酸、琥珀酸、咖啡酸、柠檬酸(及其甲酯)、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及亚麻酸。黄酮类槲皮素(quercetin)、牡荆素(vitexin)、芦丁(rutin)、牡荆素-47一鼠李苷、金丝桃苷(hyperoside)。其他成分苦杏仁苷、表儿茶精[(z)-epicatechin]、皂苷、维生素C、核黄素、胡萝卜素、鞣酐等。有机酸为消食导滞有效成分，黄酮类为防治心血管病及降血脂的有效成分，山楂三萜酸为降血压、降血脂和强心的有效成分。

药理作用

①对心脏的作用：山楂的多种提取物对蟾蜍心脏均有一定强心作用；较小剂量注射对麻醉猫、兔、小鼠有降压作用。总黄酮有增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用。牡荆素鼠李苷有保护心肌损伤作用。

②降血脂作用：山楂浸膏可使家兔血中胆固醇及甘油三酯含量明显降低。

③助消化作用：山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有帮助消化的作用。

④抗菌作用：山楂煎剂和乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠埃希菌均有抗菌作用。

⑤防癌作用：山楂提取液能阻止亚硝胺的合成。防止癌细胞生长

【常用配方】

①治食积腹胀。山楂鲜果洗净，直接嚼服；或果实与根各10克，水煎服。

②治泻痢腹痛：野山楂、鸡屎藤各10克，水煎服。

③治高血压病头晕目眩：野山楂叶、歪头草各20克，水煎服。

④治冻疮肿痛：野山楂、桂枝各l0克，泡酒精100毫升，外搽患处。

【食用方法】

鲜果实成熟采摘、洗净，直接生食。干品加工制成山楂糕(片)、糖葫芦等食用；或切片开水浸泡饮服，或作为炖汤用配料。

【喜食度】

常食。

山楂不易滋生病害，少有花腐病和白粉病发生。花腐病为害叶片、新稍和花果，可在清园的基础上于萌芽前喷布波美5度石硫合剂，展叶后喷布波美0．4度石流合剂或700倍50%甲基托布津药剂，同时兼防白粉病。虫害主要有金龟子类和刺蛾为害，主要伤及叶片和花器，具体防治中可参照苹果和梨树的虫害发生规律进行防治。

野山楂的繁殖方式可采用嫁接繁殖和播种繁殖。

嫁接繁殖时，最佳嫁接时间为7月中旬至8月中旬。砧木同为山楂树，嫁接方式采用芽接。芽接后7天进行检查，接芽新鲜未皱缩、叶柄落或呈绿色一触即落者为成活；如接芽变黑，芽片皱缩，叶柄僵死在芽上即未成活，应马上补接。嫁接后的第二年早春树液流动前，对所有芽接上方0.4厘米处剪砧，剪口要平滑并向接芽背面稍倾斜。解除塑料绑条。砧冠剪除后，砧末基部将发出大量萌孽，尽早抹除。

播种繁殖时，为了使野生山楂果提早采种出苗快，可在种子的生理成熟期内即进行采收。8月中旬至9月上旬，山楂果实初着色期进行采果。这时种子基本成熟，而种核还没有完全骨质化，缝合线也不太紧，利于出苗。种子经沙藏后，少数萌动发芽，即可播种。播种后一般7—10天出苗。幼苗长出2～3片真叶时揭去地膜，3—4片真叶时，按10厘米的株距定苗，保证每亩留苗2万株以上当幼苗出齐和定苗后，及时松土除草。松土不宜过深，以免伤根。幼苗长到15～20厘米，结合浇水每亩施尿素10千克。此后每月追肥一次，并浇透水，在嫁接前5天灌一次大水。当小苗长到20厘米时摘心，并尽早摘去苗木基部10厘米以下生的分枝。