鰕虎鱼

　　鲈形目(Perciformes)鰕虎鱼亚目(Gobioidei)约800馀种鱼的统称，为肉食性的小型鱼类。遍布全世界，尤以热带为多，主要为海鱼。大部分为底栖鱼，特征是具一个由腹鳍愈合而成的吸力不强的吸盘。有700种以上，绝大部分种类属鰕虎鱼科(Gobiidae)，体型为典型的长形，有些无鳞，见於热带和温带沿海和岩礁间。特征是具二背鳍；第一背鳍由几根细弱的鳍棘组成；无侧线(沿头和体侧的成行的小感觉器)；尾鳍一般为圆形。多数体色鲜豔，有些鰕虎鱼身体透明，如欧洲产的水晶鰕虎鱼(Crystallogobius nilssoni)，大多数鰕虎鱼成鱼长10公分(4吋)左右。菲律宾的倭鰕虎鱼(Pandaka pygmaea)体长不足13公釐(3/8吋)，是最小的现存脊椎动物之一。很多鰕虎鱼，如东太平洋产的长腭泥鰕虎鱼(Gillichthys mirabilis)，钻在泥沙中生活；有些还同其他动物同穴，如加利福尼亚的小型桃红色的盲鰕虎鱼(Typhlogobius californiensis)生活在某种鰕所挖的洞穴里。鰕虎鱼与其他动物共处的另一个例子是小型海生具鲜蓝色带纹的霓红鰕虎鱼(Elecatinus oceanops)，该属中几个种起「清洁工」的作用，啄食大鱼体上的寄生虫。鰕虎鱼为卵生，有护卵习性，卵附著於贝壳、岩石或其他类似地点。本亚目除鰕虎鱼科外，还包括塘鱧科(Eleotridae,睡鱼〔sleeper〕)和弹涂鱼科(Periophthalmidae,弹涂鱼〔mudskipper〕)。

　　鰕虎鱼是除外 洋以外而分布在全世界各水域中的鱼类，通常分布于多礁或泥滩地带的浅海区，也有生活在内陆的淤泥中。

　　多数种类的鰕虎鱼在其腹部有一对腹鳍，愈合起来会成为吸盘状，借此可以附着在岩石上面，而避免被水冲走。

　　鰕虎鱼以其形状独特、善跳跃而为人们所喜爱，它的个体较小，体长仅40-80毫米。它有一个阔而大的口，一双大眼睛，背上有两个发达的背鳍，腹面的腹鳍前移到胸部，并左右愈合成吸盘。身体体色较暗，上有多条横跨背部的黑色斑纹，并散布着许多黑色小斑点，体色极为美丽，样子颇可爱。

　　鰕虎鱼性情温和，喜生活于清澈流动而底质为砂、砾石的水环境中。在水族箱中常在砂上或玻璃面上爬游，有时可以利用吸盘吸附于玻璃或石块上静止不动，极有趣。

　　鰕虎鱼的食物主要为水生昆虫。饲养适宜水温为18-26℃。一年即可达性成熟，繁殖期为4-5月，人工繁殖较困难。

　　【鰕虎鱼的功效介绍】：鰕虎鱼 (姚可成《食物本草》)

　　【异名】鲨、蛇(《尔雅》)，吹沙(《临海异物志》)，沙沟鱼、沙鰛、叼浪鱼(《纲目》)，沙竹(《医林纂要》)，光鱼、油光鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)。

　　【来源】为鰕虎鱼科动物刺鰕虎鱼的肉。

　　【动物形态】刺鰕虎鱼体长，前部略呈圆柱形，后部侧扁。体长约10余厘米；头部大而长，头高稍低于体高。吻长，前端钝圆，正中有一隆突。眼中等大，呈背侧位。眼间隔窄，稍凹。口大，略成斜形。下颌稍短，上颌后端终止于眼前缘的下方或稍后。唇厚。舌宽，前端呈截形。齿尖锐，呈锥形，上、下颌均排列成狭带状。鳃孔略向前下方延伸至胸鳍基底下方；峡部颇宽。鳃耙短，甚粗。大部分被栉鳞，项及胸部被小圆鳞，头部除后头、颊上部及鳃盖上部被小圆鳞外，其他部分均无鳞。体侧鳞纵列鳞46～50，横列鳞约17。背鳍2，Ⅷ，14；第1背鳍较低，鳍棘细弱，平放时，不达第2背鳍起点。第2背鳍较高，平放时，后部鳍条常可达尾鳍基部的副鳍条。臀鳍12～13，起于第2背鳍第4鳍条的下方，约与第1背鳍等高。胸鳍尖圆19～21，约与腹鳍等长。腹鳍Ⅰ15。尾鳍后缘呈尖圆形。体上部灰褐色，下部较淡。体侧有不明显的暗斑5～6个。吻部色较深，颊部有暗色条纹。背鳍有排列成3～5斜纵行的暗色斑点；尾鳍有波状横纹7～10条。栖于沿海及河流中。多居于水的下层。以小虾、小鱼等为食。分布我国沿海各地，以南部尤多。

　　【性味】甘咸，平。

　　①《纲目》：甘，平，无毒。

　　②姚可成《食物本草》：味甘，温，无毒。

　　③《医林纂要》：甘咸，平。

　　【归经】《本草求真》：入脾、胃。

　　【功用主治-鰕虎鱼的功效】①《纲目》：暖中益气。

　　②姚可成《食物本草》：食之主壮阳道，健筋骨，行血脉，消谷、肉。

　　③《医林纂要》：利小水，通淋。

　　【宜忌】姚可成《食物本草》：多食生痰助火。

子陵栉鰕虎

子陵栉鰕虎鱼（鰕虎鱼亚科栉鰕虎鱼属）全长20~25厘米。体细长，前部浑圆，后部侧扁，头平扁。吻长，口阔而大，唇厚，上下颌具数排绒毛状细齿。头部被鳞，胸、腹部裸露无鳞。两个背鳍不相连接，前背鳍为硬刺组成，后背鳍全是软鳍条。腹鳍在胸部合并成吸盘状。幼鱼体色微白，长至3厘米左右，开始出现色素。成鱼体色暗灰，有6~7条黑色分叉的宽斑带横跨背部，在侧面扩散成不规则的黑色斑点。胸鳍基部上方具一黑斑。尾鳍基部有一半月形黑斑。

鰕虎鱼

淡水底层鱼，摄食浮游生物、水生昆虫幼虫、摇蚊幼虫、小鱼、小虾。隶属鰕虎鱼科，本科有212属875种，是鱼类中种类最多的科，可分为7个亚科，除外洋以外而分布在全世界各水域中，通常栖息于多礁或泥滩地带的浅海区，也有生活在内陆的淤泥中，大多以沙蚕、虾和绿紫菜为食。

成都栉鰕虎鱼

成都栉鰕虎鱼（鰕虎鱼亚科栉鰕虎鱼属）多数种类的鰕虎鱼在其腹部有一对腹鳍，愈合起来会成为吸盘状，具有附着物体的功能，常借此附着在岩石上面，而避免被水冲走。

繁殖期在冬天到春天之间，雄鱼先成熟，其口部变得宽大，由侧面看，嘴角成方形。鰕虎鱼在贝壳、石头下或在蟹、虾所掘的洞穴中产卵，也有的在自己掘的穴洞中产卵，栉鰕虎鱼的巢，呈丫字形，上面两较窄的入口，中间相连且渐宽阔，最底部凹陷，可供产卵。卵长5毫米，呈茄子状，具有粘着力，通常粘在沙、石头或水草等东西上。在13摄氏度的水温下，28天可孵化。通常在出生后的第二年，产完卵后即告死亡。鰕虎鱼会使用胸鳍打架，还会跳跃，有时潜入蚌壳下面，眼睛滴溜溜向外张望。在鱼类中，它们可说是很有趣的一群。秋冬之际是垂钓鰕虎鱼的季节，冬天的鰕虎鱼味道特别鲜美。鰕虎鱼科属于鲈形目鰕虎鱼亚目，本亚目有7科约267属1120种。

狼牙鰕虎鱼

原产地及分布分布于印度洋和太平洋西部、我国沿海均产，以南海、东海产量较多、全年均有生产。品种描述体延长而侧扁，呈带状。一般体长9～20厘米，体重20～35克、眼小，退化，埋于皮下。口大，斜形、下颌及颏部向前突出、上下颌的外行牙为6～12个尖锐弯形的大牙突出唇外，口闭合时露于口外，似狼牙状、背鳍、尾鳍、臀鳍互相连接为一整体。胸鳍宽且长，上部鳍条游离呈丝状、体裸露无鳞。全体紫色。胸鳍、腹鳍有时具黑褐色边缘。为近海渔业生产品种之一，产量大．但因其体形较小，不易长途运输，除在当地供食用外，多数用作养殖鱼虾、鸭、鸡等饲料。

阳新栉鰕虎鱼

生长在湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时，故称为“春鱼”。体长为2-3厘，米该地方的栉鰕虎鱼在每年的4-6月份为捕捞旺季。其余时间分布的很稀少。由于季节性很强且产量少但味道鲜美，古时多个朝代被列为贡品。

栉鰕虎鱼喜生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中。平时分散居住在石隙里，用强有力的吸盘状腹鳍攀附于石壁，觅食时才从石隙中外出。成鱼喜吹跳跃，有时跳出水面，有时从一块石上跳往另一块石头。鰕虎鱼一冬龄达性成熟，每年4-5月，亲鱼开始集群，雌雄鱼互相嬉戏追逐，进行生殖活动，雌鱼用鳍翻动沙粒，将卵产于沙穴中。1-2厘米的幼鱼喜欢逆水群游。每当暴雨过后，山洪下泻的两三天内，水温上升至22℃以上，洪水陡涨并转清而流速加快时，幼鱼便于白天纷纷从湖中拥入小河，与河中幼鱼汇集结群沿着河流两侧逆流向上奋进，并不停地吞食从山涧冲刷下来的水生昆虫和浮游生物。它们晚上则沉入水底用吸盘吸附于砾石上或躲在石头缝隙中休息。4厘米以上的成鱼较少有成群溯水的现象。栉鰕虎鱼个体虽小，但性极贪婪凶残，经常采用袭击的方式吞食底栖性的更小的鱼，或用胸鳍挖掘与翻搅水底泥沙，寻找底栖无脊椎动物，以便吞食。

栉鰕虎鱼广泛分布于长江至珠江的各水系中，但仅在长江中、下游才构成渔业。具有商品价值的栉鰕虎鱼，系指1-2厘米长的幼鱼。江西九江县沙河，因地处庐山脚下，所产栉鰕虎鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名“庐山石鱼”。湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时，故称为“春鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞，且形同麦子，故称之“麦鱼”。安徽泾县传说：远在晋朝时期，有一位名叫“琴高”的隐士，来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹，丹渣弃入溪水之中，便化成了“虎头蛇尾”的小鱼，自那以后，每到午夜，淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来，人们便把这条溪取名“琴溪”，溪中小鱼也得名为“琴鱼”。自古以来，石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品，故也统称之“贡鱼”。

药用价值

鰕虎鱼科动物刺鰕虎鱼的肉。刺鰕虎鱼又称鲨、沙沟鱼、光鱼、油光鱼。分布于我国沿海，以南部为多。获得后，除去鳍、内脏，洗净晒干用或鲜用。

[性能]味甘、咸，性微温。能补中益气，补肾助阳。

[用途]用于脾胃虚弱，消化不良，疳积消瘦；肾虚阳衰，阳痿，遗精，或尿频，遗尿等。

[用法]煎汤，或煮食等。

[附方]

1，鰕虎砂仁汤：鰕虎鱼100g，砂仁10g，生姜3g，胡椒0.5g。加水煎汤，入食盐少许调味服食。

本方以鰕虎鱼补中益气，用砂仁、生姜、胡椒温中健胃。用于脾胃虚寒，脘胀冷痛，消化不良，倦怠少食等。

2，鰕虎附子汤：鰕虎鱼100g，制附子15g，桂皮3g。加水先煎附子半小时，后下其余，煎汤服。

本方以鰕虎鱼补肾助阳，更以附子、桂皮助火。用于肾阳虚衰，阳痿，尿频，畏寒肢冷等。

食用价值

鰕虎鱼除鲜食外，作为商品的均为干制品。通常制法为：将鱼洗净晾干后，放入锅内，用文火烤干，并放入少量食油翻炒，待呈金黄色时取出，再晒一天即可装袋投放市场。每5公斤鲜鱼可加工成1公斤干鱼。鱼干的烹饪方法多为泡发后炒蛋、蒸蛋、氽汤或略煮后加麻油、酱油凉拌成冷盘，一贯被视为席上之珍品。在安徽琴溪一带，它还是名贵的饮茶珍品。当地群众每年清明前后，把捕捞之小鱼，烧盐开水（伴有茴香、茶叶、食糖等作料）炝熟，用炭火烘干，制成鱼干后，仍保持栩栩如生的状态：宽嘴微张，小眼圆睁，鳍乍而尾曲。用琴鱼沏茶，犹如鲜活鱼儿在杯中团团戏游，入口清香味醇，别有一番情趣。

鰕虎鱼得脂肪肝在江东路一家酒店吃饭，看见水缸里有一条奇怪的鱼，肥胖臃肿，都游不动了，服务员说是鰕虎鱼，养了半年没人买，天天喂食过多使鱼得了脂肪肝，身体越来越胖，顾客怕分量上吃亏更加不想买了。

记者核实：接到报料后，记者来到这家酒店的海鲜水产柜台，发现这条鰕虎鱼肥肥胖胖，尤其是鼓胀的腹部，和男人的啤酒肚子十分相似。敲一下玻璃柜，别的鱼类快速游动，只有这条鰕虎鱼扭动着肥胖的身体慢腾腾地游几下，随后又游不动了，鱼唇不停地呼出气泡。餐厅刘经理无奈地说，去年7月，饭店引进了这条鰕虎鱼，当时重量是2公斤，可能因为价格较高，而且顾客对这种鱼不熟悉，导致半年过去了，这条鱼仍未卖出去。“饭店的其他鱼类非常好卖，比如说鲈鱼、鳜鱼，一般每条鱼在水缸里活不到2天，只有这条鰕虎鱼，一活就是半年，服务员只好每天喂它吃鱼食，没想到半年过去了，就胖成这样，前不久称了一下，已经有2.5公斤了，尤其是腹部，又肥又软，游都游不动了。1月15日，一位水产专家来吃饭时看了一下，说是喂养频繁，鰕虎鱼在狭小的水缸里活动少，已经得了‘肥胖症’和脂肪肝，要减少喂食，最好放进有石头的大水缸里，增加活动量。饭店引进这条鱼是为了赚钱，又不是宠物鱼，没必要这么照顾它。”刘经理称。