月见草油

月见草油，英文称为EVENING PRIMROSE OIL，是从月见草的种子提炼出来的油脂，月见草油的主要功效成分是被誉为“二十一世纪功能性药用食品主角”的γ-亚麻酸，它又被称为维生素F，被誉为生命之花；在欧洲被称之为“皇室御药”或“国王药物”。

月见草种子含有丰富的必需脂肪酸「γ-次亚麻油酸」(Gamma-Linolenic Acid/GLA)，在结构上分析是属于特殊的ω-6系列必须脂肪酸，不同于一般植物油、大豆油、葵花油中所含的ω-6亚麻油酸，因此在体内扮演着许多重要的角色。然而人体并不能自行制造GLA，因此必须从食物中摄取，月见草油含丰富的GLA(大豆油、葵花油并不含GLA)，自然而然就成为一项热门的营养补充品。

化学品信息

中文名称：月见草油

英文名称：Evening primrose,Oenothera biennis,ext.

CAS号：90028-66-3

EINECS号：289-859-2

r-亚麻油酸，镁，锌，铜、维生素C、E、B6、B5

具有抗发炎作用

GLA（γ-亚麻酸）在人体内经由生理生化反应会生成一种内生物质--前列腺素E1，前列腺素E1(PGE1)

可以取代体内原来正常产生的PGE2之生理作用，然而PGE1却PGE2拥有较强的平滑肌松弛作用，因此，被推测将有助于气喘病情的缓解及血压下降作用。虽然，许多一般剂量的临床实验并无法支持这项说法，但对于内生性发炎因子，前列腺素引发之过敏性皮肤炎(atopic eczema)却是证明有效约(P.Edben,etal.,Astudy of evening primrose seed oil in atopic asthma,prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 35 (2):69-72 Feb.1989)。一群以毕尔吉(Biagi)为首的瑞士生化学家所做的研究，针对一群因IgE免疫球蛋白值不正常之免疫功能不全引发之萎缩性皮肤炎(atopic dematitis)的儿童，以月见草油来加以治疗，结果证明GLA可有效提高体内一种抗发炎内生物之前质-dihomo gammalino lenic acid(DGLA)在体内的浓度，在高浓度摄取月见草油的族群中，更可发现症状的明显改善。藉由一连串临床试验，证明了月见草油对于抗发炎作用缓解的效果，生化学家开始试图将月见草油运用于因自体免疫反应如多发性脊椎炎、红斑性狼疮等引发之发炎症状，结果也同样得到今人满意的结果(P.C.Calder,The effect of fatty acids on lymphocyte function,Braz J Med Biol Tes,1993;9(26):901-917)。不过，值得注意的是，深海鱼油(W-3油酸)也同样有这种作用，因此，除非你是素食者，否则对于自体免疫发炎症的缓解，不妨可以合并用见草油与深海鱼油共同服用。

缓解经前症候群

当我们发现平常相处起来活泼可爱又温柔的女伙伴，突然变得抑郁寡欢，脾气不好，一般人最直觉的猜测可能是「啊！她一定是那个来了。」「大部分的女性一辈子几乎有半辈子必须每个月与她的「好朋友」共度五至十天的时间，然而，由于女性体内在月经将至约前二至三天开始，便会因荷尔蒙的变化，加上月经来潮时更会因子宫内膜的剥落出血而引发体内发炎因子前列腺素(Prostaglandin)浓度的提升，月见草油中所含的GLA正可以抑制引起发炎作用的前列腺素浓度的上升，减低经前症候群(PMS)的不适反应。曾经有一个针对经前症候群引发之严重乳房涨痛，以月见草油来作为治疗的临床实验，结果就证明月见草油的作用与传统摄取口服荷尔蒙制剂来治疗乳房涨痛的缓解效果类似(P.M.Genolet,et.Al.,Diagnosis and treatment of mastodynial,Red Med Sruisse Romande,1995;115(5):385-390)。女性所面临的另一个问题是骨质疏松症，因此如何降低钙质的流失，成为重要的课题。根据一项以老鼠为对象的实验发现，以月见草油喂食四周的一组老鼠尿中之含钙量明显较低，而针对高尿钙症的老鼠，防止钙质流失更是有意义(I. Tullochet. Al.,Evening primrose oil reduces urinary calcium excretion in both normal and hypercalciuric rats,199422(4)227-230)。这项实验也同时支持着服用月见草油可以降低钙质的流失，并具有预防骨质疏松症的效果。由于月见草油的种种，对女性生理保健有所助益，因此在保健食品市场上，月见草油应是女性朋友的优先选择。

降低血栓

月见草油和深海鱼油一样，都是属于极多元不饱和的必需脂肪酸，在体内代谢的过程中会取代花生油四烯酸在体内产生的发炎性内生性因子，如前列腺素、白血球三烯及引发凝血反应的凝血?原(Thrombosane X2)，因此，除了抗发炎作用外，月见草油还具有降低凝血反应、预防血栓形成的作用(E.J.Steven,etal.,Prostacyclin release in experimental diabetes: effect of evening primrose oil,Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids,1993 Sep;49(3):699-701)。

除此之外，生化学家范安(Fan)更在一九九五年的动脉血管生物医学杂志中发表了GLA可减少肥大细胞与平滑肌细胞的增生，同时降低动脉血管硬化的发生率。

月见草油除了对老年人常患的心血管疾病具有防治作用外，对于另外一项老年疾病--糖尿病也是很有用的。神经萎缩病变是糖尿病患常发生的副作用，科学家亦发现月见草油具有保护神经细胞、减低病变发生率的作用(N.E.Cameron,etal.,Br.J.Pharmacol,1993;109(4)972-979;C.D.Dines,etal.,Eur J Pharmacol,1995 Aug;281(3):303-309)。英国生化学家格兰特等人在以月见草油喂食一群患有妊娠糖尿病的老鼠，发现所生出之小老鼠之体重及健康状况皆较未摄取月见草油的老鼠正常，他们更发现，月见草油可降低糖尿病的发生率，虽然，这不是以人为对象的实验，但是，以月见草油来作为慢性病的保养，其实是个不错的选择！

抗癌效果研究中

说到癌症，可能大部分的人都会将它归为终结人类生命的大杀手，事后的治疗也总不如事前的预防来得有意义，因此，无论何种保健食品，多半会「想办法」与「抗癌」连结上一些关系，月见草油的抗癌效果，其实也只停留在以老鼠为样本的研究阶段，而其抗癌的原理是月见草油对老鼠体内脂肪细胞具有「降低」脂肪过氧化的反应发生，因为过氧化反应会生成自由基，进而造成细胞变性引发癌病变(S.Kokura,etal.,Efficacy of hyperthermis and polyuns aturated fatty acid son experime ntal carcinoma;Cancer Res,1997Jun;57(11):2200-2202)。

所以，月见草油被认为有抗肿瘤的效果，除此之外，科学家们也同时发现，GLA具有阻碍正常血管细胞内度与肿瘤内皮细胞的融合反应，如此一来，也可减缓癌病变的发展状态(W.G.Jiangetal.,GL Aregulates gap junction communication in endothelial cell sand their interaction with tumor cells.,ProstaglandinsLeukotEssentFattyacids,1997Apr;56(4):307-316)。

月见草油主要是来自月见草种子，经低温压榨或亚临界低温萃取而来，天然的月见草油呈淡黄色，约含有90%的不饱和脂肪酸，其中含量最多的是含量约70%的亚麻油酸(LinoleicAcid，简称LA)和约7～10%的GLA。由于LA与GLA皆属极不饱和脂肪酸(含较多的双键)，油质的稳定度也比较高，容易与空气作用而氧化变质，因此，市面上的月见草油多半会添加少量的维生素E，来作为稳定品质的抗氧化剂。

1.减轻经前综合征及更年期的种种不适症状，如乳腺疼痛，精神抑郁等。2.增进血液回圈减少脂肪在血管内壁的滞留，消散粥样硬化斑，防止血管内膜损伤，预防和治疗动脉硬化3.有助于治疗湿疹和皮炎这类皮肤病。4.消除风湿性关节炎，溃疡节肠炎，胃炎等炎症。5.改善多发性脊椎炎，红斑狼疮等引起的发炎症状。6.能排除已储蓄在细胞内的胆固醇，减少甘油三脂，血液胆固醇，B-脂蛋白的含量。7.调节皮脂腺的代谢，改善皮肤失调现象，治疗调节内分泌引起的青春豆和黑斑。8.促进女性荷尔蒙的自然生长，让发育不良的乳房快速增长，有隆胸效果。9.改善过敏体质，键筋骨，缓解腰酸背痛，手脚酸麻的症状。10.降低血压。11.增进皮肤健康等。内服方法：每日三次，每次一粒。外用方法：剪开胶囊，能立即为皮肤吸收，补充养分和水分，令皮肤红润，清除皱纹，减少斑印，令容光焕发。

2、减低总胆固醇合成：据研究当中含有罕见的多元不饱和脂肪酸——y-亚麻酸，对促进人体健康具有独特的作用，因为它是人体必需但又不能自制的脂肪酸，对人体生理功能有良好的调节作用。这也就是月见草油近来备受重视的原因。尤其是今天，多国的医学研究报告指出y-亚麻酸具有降低总胆固醇的功能。这主要是因为y-亚麻酸属多元不饱和脂肪酸，增大了总胆固醇的水溶性，使之容易被酶分解而代谢。它又同时可从血液中清除甘油三酯，减少了内源性总胆固醇的合成。3、提高密度脂蛋白的作用：同时也能抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白胆固醇，更能排除已蓄积在细胞内的胆固醇。无形中，在减少甘油三脂、胆固醇、B-脂蛋白方面就有显著的效果。

4、抑制动脉粥样硬化：对血栓症方面，y-亚麻酸也具有减轻的效果，可降低引起血栓性心脑血管疾病的危险外，它也抑制动脉粥样状硬化症的形成，保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。5、抗衰老：由于y-亚麻酸也具有明显的抗脂质过氧化作用，对保护人体的健康，延缓人体衰老，都有很大意义。6、近年，医学界对y-亚麻酸的临床研究非常活跃，也发现y-亚麻酸对肥胖、精神分裂症、妇女月经期综合征、周期性乳腺疼痛以及多种炎症(风湿性关节炎、溃疡节肠炎、肾炎等)也具良好的改善作用，这预示着y-亚麻酸具有更广泛的药用前景。

干性老化或干裂的肌肤。也是一种极佳的保湿剂。适合干燥皮肤，预防老化；牛皮癣和干的湿疹。注意：请置放于儿童无法触及处并置于阴凉处。

基本介绍

【拼音名】YuèJiànCǎoYóu

【药材基源】为柳叶菜科植物月见草、黄花月见草等种子的脂肪油。

【拉丁植物动物矿物名】Oemno the raglazioui an a Mich

采收和储藏】7-8月果实成熟时，晒干，压碎并筛去果壳，收集种子，用CO2超临界萃取等方法取得月见草油。

【生态环境】多为栽培，亦有逸生。

【资源分布】分布于东北、华北、华东、中南及西南地区。原产南美洲。

【性味】味苦；微辛；微甘；性平

【用法用量】内服：制成胶丸、软胶囊等，每次1-2g，每日2-3次。

【摘录】《中华本草》

原形态

二年生草本，高约100cm。茎直立，被白色柔毛。叶互生，下部叶有柄，上部叶几无柄；叶片长椭圆状或长卵状披针形，长4-9cm，宽1.5-3cm，基部楔形，边缘疏生细齿，两面被柔毛。花两性，单生于叶腋或枝顶，苞片叶状，披针形；萼筒长，延伸于子房外，先端4裂，反折而脱落；花瓣4，黄色，倒卵形或倒心形；雄蕊8；子房下位，4室，柱头4裂。蒴果圆柱形，室背开裂成4裂；种子无种缨，具锐棱。

化学成份

含多种脂肪酸，主要包括亚油酸(linoleic acid)，γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)，油酸(oleicacid)，棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，顺-6,9，12-二十八碳-三烯酸(cis-6,9，12-octadecatrienoic acid)，顺-9，12，15-二十八碳-三烯酸(cis-9,12，15-octadecatrienoic acid)。

药理作用

1．降血脂及抗动脉粥样硬化作用：月见草油5ml/kg灌胃可降低高脂饲料诱发大鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇水平的升高；并能显着升高高密度脂蛋白胆固醇水平。对家兔喂饲胆固醇加猪油形成的高脂血症和动脉粥样硬化，月见草油0.1-0.3ml/kg灌胃8星期；月见草油脂肪酸钠盐4.1g/kg，持续灌胃150天，可见动物的主动脉斑块形成明显减轻，月见草油的抑制率达到47.6%-73.5%。

2．减肥作用：月见草油0.3-1ml/kg，连续8星期灌胃，可防止皮下注射大剂量谷氨酸钠（3mg/g体重）造成大鼠丘脑下部型肥胖。降低动物血中三酰甘油，升高高密度脂蛋白胆固醇；并可抑制谷氨酸钠鼠脂肪细胞的增大，肠绒毛增粗，从而起到调整胃肠道吸收功能，减少体内脂肪蓄积的作用。

3．抗脂肪肝作用：月见草油0.3ml/kg，及其5%钠盐2ml/kg和5%钠盐6ml/kg灌胃对乙硫氨酸诱发的大鼠脂肪肝，月见草油及钠盐均具有良好的抗脂肪肝作用。显着降低脂肪肝中的三酰甘油含量，抑制脂肪肝的发生。

4．抗心律失常作用：月见草油及其钠盐对乌头碱诱发大鼠心律失常，毒毛花苷G诱发豚鼠心律失常和氯化钡诱发家兔心律失常均具有显着的防治作用，尤其对氯化钡诱发的心律失常作用最为突出。

5．抗炎作用：月见草油显着抑制多种致炎剂引起的炎症，月见草油2-4ml/kg灌胃对二甲苯所致小鼠耳肿胀，对正常大鼠及去肾上腺大鼠角叉菜胶性及组胺、前列腺素E2（PGE2）、热烫性、甲醛性、制霉菌素等所致足肿胀，均有明显的抑制作用。抑制PGE的释放及PGE、组胺的致炎，抑制缓激肽的释放，稳定溶酶体膜。其抗炎作用不是通过兴奋垂体一肾上腺皮质系统，可能是通过抑制炎症过程中的介质释放和致炎、渗出、白细胞趋化和结缔组织增生等环节。

6．其他作用：月见草油能抗血小板聚集，防止血栓形成，月见草油的最终浓度分别为1.80μl/ml、2.7μl/ml时，对用二磷酸腺苷（ADP）诱导的家兔血小板聚集的抑制率分别为41.8%±6.9%、50.0±6.3%。对小鼠肝脏脂质过氧化有明显的抑制作用；可明显增强小鼠血中过氧化氢酶活力。月见草油0.8g/kg，每日灌胃1次，连续90天可使慢性肾功能衰竭大鼠的尿蛋白量减少，尿蛋白选择性改善，血肌酚水平上升减慢，病理变化较轻。这些改变，与血胆固醇水平下降、肾组织内前列腺素E2和6-酮-前列腺素F1α水平升高相一致。

功能主治

活血通络；息风平肝；消肿敛疮。主胸痹心痛；中风偏瘫；虚风内动；小儿多动；风湿麻痛；腹痛泄泻；痛经；狐惑；疮疡；湿疹

残液精炼方式

一般的月见草油会经过繁重的精炼过程以净化油份，因此，往往会选择较便宜、低品质或肮脏的油用于炼制。然而，复杂的炼制过程却破坏了油质并去除了各种的有益成份，包括三帖。三帖是月见草油所含的天然亲脂抗氧化剂，能对抗自由基、使人体的白血球发挥更佳功能，而且具有消炎作用，有助于消除关节疼痛。

一旦去除了这些抗氧化剂，经过精炼的油就会变得不稳定，并很容易导致氧化，尤其是精炼过程中的加热程序会进而产生潜在性的毒素和致癌性过氧化物。

采用冷榨方式

生产月见草油的更佳替代方法是采用冷榨方法。此过程是在高压但低温的情况下榨取种子的油份，因此能完全确保油质稳定，减低氧化的风险。

以冷榨方法生产的月见草油根本无需经过繁重精炼过程以净化油份，故被称为“非残液”炼制的月见草油。如此一来，个中的有益成份－例如三帖，能保存在油份中。

冷榨及非残液炼制的生产过程能将油份与热、光和氧（破坏油质的三大因素）的接触减至最低，因此能让其品质保持在最纯净的天然状态，同时亦保存了个中的天然成份－包括三帖。

多项刊载于Medical Hypotheses和农业与食品化学期刊的研究结果已证实，冷榨及非残液炼制的月见草油比一般的产品更有益健康。

有经期、经前期或更年期不适症状的成年女士需要补充月见草油；

皮肤炎、风湿性关节炎、多发性硬化患者可适当补充月见草油；

皮肤状况欠佳的女士应适当补充月见草油。

酗酒者会缺乏γ-亚麻酸，西方国家的许多人会因为年龄增长、血糖不耐受、高脂肪摄入和其他一些疾病导致γ-亚麻酸缺乏。缺乏的人可通过补充月见草油、红醋栗籽油或琉璃苣油来摄入足够的γ-亚麻酸。

研究者通常推荐每天3000~6000毫克的月见草油，可提供大约270~540毫克的γ-亚麻酸。

·女性问题

90%有经前不适的妇女借着食用月见草油得到很大的改善.那些不适现象如体重增加、浮肿、长痘子和皮肤变坏等,均可获得改善,有些妇女在经前胸部会长硬块且会痛，使用2-4个月后硬块能软化或消失。

·超重

大约有半数超重10%的人，使用月见草油能将体重减轻，并不需要特别节食或一些其它努力，每周可减轻1-2磅。另添加纤维素与综合维他命，效果更加。正常体重的人吃了，体重不会增加。

·湿疹

人们发现婴儿湿疹很显著被治愈，藉由将芝兰1300mg的月见草油涂在他们的皮肤上(早晚各一次)。这月见草油被吸收就如同婴儿从母亲身上母乳吸取GLA，此法对成人湿疹也有效。

·酒精伤害

Horrobin博士深入研究酒精中毒者的治疗,尤其针对月见草油和酒精中毒症的关系,在一篇〝Executive Health〞的文章内，他指出有许多人将自己当成是饮酒适量的人,实际上已喝了足够伤害身体的份量。事实上这些人15-25%有和酒有关连的肝损坏，有一报告说月见草油可减轻宿醉和饮酒后的心情沮丧。所以月见草油被试验当成一种避免身体器官损坏的预防工具。

·多种硬化症

Multiple Sclerosis多种硬化症被认为是一种自动免疫症，研究调查是不是因前列腺素缺乏而造成这种病，月见草曾被用来治疗这种病，而有许多患者病情减轻。在英国有一"Action fo rReserarch of Multiple Sclerosis"，他的会员全是多种硬化症的患者，他们已经收集证明关于月见草确实可降低这种病的进行．

·关节炎

有一种特别的前列腺素称之为E型系列1(PGE1)，他是特别对很多自动免疫疾病有用,包括风湿性关节炎，他同时对Collagen的形成有帮助。有些关节炎患者同时受苦于无法制造足够的泪液和唾液，月见草油可使这些现象正常；如果和维他命B1和维他命C一起服用，效果将会更佳。

·精神症状

英国"精神分裂症协会"证实了月见草油的疗效,他们同时报告每天食用3-4粒1300mg月见草油胶囊配合VitaminB,C和锌一起使用,可改善思考力和集中精神,效果极佳。但是如果病患有癫痫，则不可食用。

·过动儿

英国有一团体"The Hyperactive Children‘s Support Group"已经收集证据指出有些过动儿长大后会成为酒精中毒者。过动儿对月见草油的反应非常好。在研究的开始，食用月见草油对儿童（过动儿）在行为和动作上有绝对的改善。

·粉刺

单独使用月见草油对真粉刺只有小功效,但是和锌及维他命C一起食用,他们有惊人的效果。

·心脏病

AlenDonald证明月见草油被发现对降低胆固醇有帮助，防止血块凝固，降低血压（对那些常处于压力下的人）TheSelfHelpGuides也说月见草油对降低胆固醇的疗效就像是使用药物一样，而且没有负面效果，并且可以降低血压恢复到正常。

·糖尿病

从荷兰Erasmus University的研究指出，心脏、眼睛和肾脏等因糖尿病造成的疾病可藉由食用Linoleicacid而大大减低。

·癌症

RichardPasswater博士，著名营养生物学家说身体有三种防御系统对癌症有抵抗力:肝─它可对癌症制造出来的化学物质有解毒功能；细胞膜─它可控制细胞的营养并且保护细胞对抗癌细胞的侵入；免疫系统－癌细胞原存于身体内，被上述三种控制住，尤其是免疫系统。从以上所说我们可以有一个完整的概念，为什么月见草油与癌症预防有关？因为月见草油可以提供免疫系统所需的营养，以使免疫系统可以正常操作。

——唯一一本专业图书

基本介绍

作者：康百城王文昌

开本：B5

定价：42.00元

出版时间：2008年5月

出版社：化学工业出版社

内容提要

本书是第一本关于月见草油的专著，内容涉及从月见草植物种植到制油及精制的全过程，包括月见草的植物学特征、种植技术、种籽储藏；月见草油的生理学功能及其在医药、营养保健及护肤化妆等领域的应用；种籽制油、毛油脱胶、碱炼、脱色、脱臭、脱蜡技术及油脂检测技术；油脂包装储藏及食品安全管理体系在月见草油生产中的应用等。

基于多不饱和脂肪酸对人体生理功能的重要作用以及其应用领域的不断拓展，书中除对月见草中的功效成分-亚麻酸作了较为详细的叙述之外，还对多不饱和脂肪酸中的重要成员，如-6系列脂肪酸中的亚油酸、二高--亚麻酸、花生四烯酸；-3系列脂肪酸中的-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也做了简要介绍。

本书可供月见草的种植者，月见草油生产、产品检测、经营及业务范围涉及月见草油的相关人员参考，也可供直接应用月见草油的人员参考，还可供以功能性油脂及多不饱和脂肪酸为对象的科学研究、高等院校师生、营养保健专家、生产经营企业等员工参考。

1、GLA是一种人体运转必需的脂肪酸，而身体无法自行合成必须通过食物摄取。

GLA已知能够预防动脉硬化、调节月经前不适症状、硬化症以及血压高。它能够对荷尔蒙的反应包括动情激素(女性荷尔蒙)及睾固酮有正面的调节作用,可以帮助降低高胆固醇,同时对肝硬化的治疗颇为重要。

2、GLA虽然属于Omega-6多元不饱和脂肪酸，但与其它Omega-6的人体生理效应不同的是，GLA能够降低发炎因子-前列腺素PGE2的浓度，同时提高体内抗发炎物质dihomo gamma linolenic acid（DGLA）的浓度，调整荷尔蒙的平衡，促进血液循环，缓解过敏反应，针对异位性皮肤炎及过敏性皮肤炎都有缓解改善的作用。

GLA并不广泛的存在各种植物油中，只能以浓缩特定含GLA丰富的植物油来补充，琉璃苣籽油含有约24-25%的GLA是天然植物油中含GLA最丰富的来源，其次是黑醋栗籽油及月见草油，所含的GLA约介于10-17%，黑醋栗籽油同时含有约10-13%的ALA（Omega-3多元不饱和脂肪酸），不过因为ALA能转化为可被利用的omega-3多元不饱和脂肪酸的比例不高，因此黑醋栗籽油主要的保健功能还是在于补充GLA。

3、GLA是人体的必须脂肪酸，人体会因为摄取不平衡的脂肪酸（如过多的饱和脂肪酸）、反式脂肪酸（多存在人工植物性奶油）、压力、酒精、老化、年龄及女性荷尔蒙不平衡引起的经前期症候群等因素而提高人体对GLA的需求度。女性GLA缺乏症最明显的症状就是PMS（经前症候群）及经前乳房严重涨痛等。

1，未成年人群不适合服用月见草油

2，患有子宫肌瘤的女性遵从医生嘱咐使用

3，女性经期之间不适宜服用

4，经期量多的女性减少服用

传说中，在数千年前的古印地安人便常用一种由夜色供给世间的灵药，来解除人类的痛，这种灵药是来自一种只会在夜间开出美丽的黄花，但于日出月隐后便雕谢的植物种子提炼出的成分。这种植物因此被命名为月见草(Evening Primrose)，又名「晚樱花」。走过了数千年的岁月，披着神秘面纱的月见草油对人类生理助益的供献终于被科学所证实，存在月见草油中最主要的有效成分是一种叫作Gamma Linolenic Acid(伽玛亚麻油酸，简称GLA)的ω-6系列多不饱和脂肪酸(回顾一下本专栏曾经提过的深海鱼油中所含的EPA、DHA是属ω-3系列多不饱和脂肪酸，两者生理效应其实极为类似)。GLA为什么能对人体有所助益呢？首先，我们必须先了解脂肪是由脂肪酸结合而成的，这就如同蛋白质是由氨基酸所组成的道理是一样的。不同种类的脂肪酸比例组合成各种不同的油脂，而人体亦能将各种不同的脂肪酸予以转换，以符合人体生理的需求。然而，对于少数的特定脂肪酸如GLA或EPA......，人体却无法自行合成，必须由食物摄取来获得，我们称这类脂肪酸为「必需脂肪酸」，缺乏必需脂肪酸如亚麻油酸或次亚麻油酸，最明显的症状便是皮肤极为干燥甚至发炎，而引发痛痒的现象。必须脂肪酸缺乏症最容易发生在婴儿身上，引发发育不全的现象。虽然，以开发中或已开发国家的饮食习惯，成年人是不易发生必需脂肪酸的缺乏症，但是，许多必需脂肪酸在摄取量较多的情况下，另外会有有利生理机能的效应，例如之前我们曾讨论过的深海鱼油中的EPA及DHA，和我们讨论的月见草油中之GLA。