椰子浆

【来源】棕榈科木本植物椰子树的成熟果实中的汁

【性味】性凉，味甘。

【功效】清热，解暑，生津，止渴，强心利尿，驱虫。用于胃阴不足，咽干口渴，或暑热烦渴；水肿，小便不利。现代又配合治疗充血性心力衰竭，水肿。

【宜食】适宜发热，或暑热天气，口干渴之人食用；适宜充血性心力衰竭者食用。

【成分】椰汁和椰肉含葡萄糖、果糖、蔗糖、水苏糖、脂肪油、蛋白质、B族维生素、抗坏血酸、钾和镁，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等，还含有α-生育酚、γ-生育酚、维生素C、铁、磷、钙、钠和多量的钾、镁等成分。

【归经】胃经，心经。

【食忌】糖尿病人切忌多食，棒子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等。

【按语】据国外医药资料报道，应用鲜椰子汁适量饮用，观察过311例充血性心力衰竭的患者，有良好效果。

《中国药植图鉴》：椰子浆清暑，解渴。

《异物志》：椰子，食其肉则不饥，饮其浆则增渴。《海药本草》：多食动气。

食疗价值

棕榈科乔木植物椰子胚乳中的浆液。又称椰酒、椰中酒、树头酒、椰汁。椰子，分布于我国广东、福建、云南、台湾等地。夏季果实成熟时采收。用刀从果实上端戳向内果皮，使其芽眼薄膜破开，倾出浆液，鲜用。

椰子治疗姜片虫，其驱虫率与槟榔不相上下，且无副作用，比较安全。据报道，用于姜片虫病人，每次取椰子一个，先服椰子浆，后吃椰子肉，每日早晨空腹时1次吃完，不需另服泻药，3小时后方可进食。大部分病人在食用当天或第二天排虫，排虫后自觉症状减轻。

椰子的胚乳层即椰子瓤，又叫椰肉，性平味甘无毒，有益气、去风的作用，是一种补虚强壮食品，主要成分为脂肪，其中绝大部分是椰子油。椰肉可鲜食，也可制成蜜饯食用。由于椰肉的脂肪油含量丰富，所以，腹泻便溏者勿食；又因其所含饱和脂肪很高，故不能久食多食。