麻雀肉

[性味〕味甘，性温。

〔功能〕补益精髓，补肾壮阳，缩小便。

〔主治〕肾气虚衰，精髓不足所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、阳痿早泄、小便频数或余沥不尽，百日咳等。

〔用法〕煨食，熬膏，煎汤。或入丸、散。

〔注意事项〕阴虚火旺者或阳盛及阳强易举者忌用；孕妇，大便秘结、小便短赤、各种血液病、各种炎症者也均应忌食；春夏季节不宜食雀。

〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。

进补应用

1.肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝冷痛，小便频数红烧麻雀：麻雀10只，菜油、料酒、生姜、葱、酱油、白糖各适量。

将菜油用武火烧热，投人宰杀、洗净的麻雀，煸炒l～2分钟后，烹人料酒、姜片、葱段、酱油和白糖，加入适量清水，炖煮15分钟左右，以麻雀肉熟烂为度。可当莱食用。

2.肺肾两虚，阵咳气喘或哮喘，妇女虚寒带下和血枯经闭冰糖麻雀：麻雀5只，冰糖30克。将麻雀宰杀、洗净，与打碎的冰糖一并放人碗内，隔水蒸30分钟左右，以麻雀肉熟为度。可当点心食用。

3.肾阳虚弱，阳痿早泄，多尿，腰酸怕冷麻雀粥：麻雀5只，粳米150克。将粳米淘洗干净。麻雀宰杀、洗净，放人锅内炒熟，加少量白酒，稍煮。

再放人粳米和清水，先用武火煮沸，再用文火熬20～30分钟，待粥将成时，加入葱段，稍煮一二沸即成。可于冬季早晚餐温热食用。

注意事项

麻雀肉性温助热，凡阳热亢盛或阴虚火旺所致的阳强易兴起、干咳少痰、咽干喉痛。

功用

壮阳益精，主治肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝酸冷疵气，小便频数、崩漏或闭经、带下等。

用量用法

内服：煨食、熬膏、煅存性研末或为丸，或红烧当菜食用。感冒发热、便秘尿赤者均忌用。孕妇也应慎用。此外，麻雀肉不能与白术、李子同食。

性味归经

性温，味甘，人肾经。

麻雀虽不是益鸟,繁殖也不是很慢!但随着近些年林地资源的减少,和人们的大肆捕杀,食用,已造成麻雀的大量减少。为此，麻雀被列入国家林业局制定的《国家保护的有益的或者有重要经济价值、科学研究价值的陆生野生动物名录》(简称《三有名录》)。这就意味着，猎捕、出售、食用麻雀属于违法行为。

除了麻雀肉以外，麻雀的血、脑髓、卵,古人都作药用。古人认为麻雀肉微温无毒,有“壮阳、益精、补肾、强腰”的作用，但实际药用价值甚微。

今天从动物保护和对生命尊重的角度，食用麻雀肉的劣行已渐渐淡出了人们的生活。

该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

麻雀被列为江苏省省级保护动物。