介绍
名称 : 苦苣
学名 : 英名：Chjcory
分类 : 菊科
型态 : 株高50～100公分，根为浅性直根系，须根发达，叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型，皱叶类型叶片为披针形，叶缘有锯齿，深裂或全裂；平叶类型叶片长倒卵形，叶缘缺刻少而浅，叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形，苦味稍重。
用途
花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用。
根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡饮用，比起蒲公英咖啡，味道更为柔和。
栽培
花期 : 进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。
日照 : 需要日照充足的环境。
管理 : 比较适合培植在排水良好、营养丰富的碱性土壤中。
繁殖 : 播种法，播种适期为9～10月；生育适温为15～20℃，有良好的耐寒性和抗病性。
晚秋时，将已落叶的根株保存在较深的容器中，置放于10度C左右的阴暗处；一个月后，叶片就会迭成球状，可以做为蔬菜食用。（此为遮光处理的软化栽培法）。
药用价值
种中文名：苦苣
【药 名】：苦苣
【拼 音】：KUJU
【来 源】：为 双子叶植物药菊科植物兔仔菜的全草。
【功 效】：清热解毒
【主 治】：治黄疸， 疔疮，痈肿。
【性味归经】：①《千金·食治》：“味苦，平，无毒。”②《嘉祐本草》：“味苦，平，一云寒。”入肝、肺二经
【用法用量】：内服：煮熟或捣汁。外用：捣汁涂或研末调敷。
【别 名】：野苣(《千金·食治》)、褊苣(《嘉祐本草》)、兔仔菜(《广州 植物志》)
【药用部位】：本植物的根(苦苣根)亦供药用，另详专条。
【动植物资源分布】：分布我国南部及东北各地。
【药材的采收与储藏】：春、夏季采收。
【拉丁名】：Lactucaversicolor ( Fisch. ) Sch.Bip.
【考 证】：出自《嘉祐本草》；《嘉祐本草》：“苦苣，即野苣也，野生者，又名褊苣。今人家常食为白苣，江外、岭南、吴人无白苣，尝植野苣以供厨馔。”
【相关药材】苦苣苔 卷丝苦苣苔 苦苣根 苦苣 苦苣菜
