海豘鱼

海豘鱼 (《 本草拾遗》)

【异名】海狶(《临海异物志》)。

【性味】《本草拾遗》：味咸，无毒。

【功用主治-海豘鱼的功效】《本草拾遗》：肉，主瘴疟，作脯食之，皮中脂，摩恶疮、疥癣、痔瘘。

海豚(《纲目》) 体长2～2.4米，肥满呈圆锥形。

头部较小，吻长而突出，如喙状，嘴与额交界处有V字形沟线相隔。

上下颌各有齿94～100枚，齿末端尖锐，稍向后曲。

耳孔极小。

鼻孔1个，生于头顶部，边缘有瓣状膜，能自动开合。

眼小，有黑圈。

背部中央有脊鳍，前肢鳍状，形尖而狭；无后吱。

尾部末端左右平展成2尾叶，成半月形鳍状。

头部和躯体背面及两侧呈苍黑色，腹部白色。

群栖于海中，性很活泼。

我国东海、南海一带均有。

肉占全身重量的38%，它含水分73%，蛋白质23.5%，脂肪1.5%，灰分1.8%。

肉中的肌红蛋白的N端氨基酸为甘氨酸。

按含铁率计算分子量为185560。

脂肪因身体部位不同，所得油脂的性质及组成也不相同。

油脂的特点在于含异戊酸，它和其它脂肪酸组成混合甘油酯，而三异戊酸甘油酯则不存在。

其总脂肪酸组成如下：饱和脂酸-异戊酸：皮下脂肪3.2，头部脂肪13.9；月桂酸：皮下脂肪1.0，头部脂肪2.4；肉豆蔻酸：皮下脂肪7.2，头部脂肪12.5；棕榈酸：皮下脂肪8.6，头部脂肪11.6；硬脂酸：皮下脂肪0.8，头部脂肪0.4。

不饱和脂酸-十四碳烯酸：皮下脂肪4.7，头部脂肪2.7；十六碳烯酸：皮下脂肪25.9，头部脂肪25.4；C18酸群：皮下脂肪24.1，头部脂肪15.8；C20酸群：皮下脂肪18.6，头部脂肪12.7；C22酸群：皮下脂肪5.9，头部脂肪2.6。

皮下脂肪，含高级醇2～3%，与脂肪酸化合成酯。

无论老幼海豚，其皮下脂肪中的维生素A含率都足与鳕鱼肝油相匹敌。