地榆

多年生草本，高30-120厘米。根粗壮，多呈纺锤形，稀圆柱形，表面棕褐色或紫褐色，有纵皱及横裂纹，横切面黄白或紫红色，较平正。

茎直立，有稜，无毛或基部有稀疏腺毛。基生叶为羽状复叶，有小叶4-6对，叶柄无毛或基部有稀疏腺毛；小叶片有短柄，卵形或长圆状卵形，长1-7厘米，宽0.5-3厘米，顶端圆钝稀急尖，基部心形至浅心形，边缘有多数粗大圆钝稀急尖的锯齿，两面绿色，无毛；茎生叶较少，小叶片有短柄至几无柄，长圆形至长圆披针形，狭长，基部微心形至圆形，顶端急尖；基生叶托叶膜质，褐色，外面无，毛或被稀疏腺毛，茎生叶托叶大，草质，半卵形，外侧边缘有尖锐锯齿。

穗状花序椭圆形，圆柱形或卵球形，直立，通常长1-3（4）厘米，横径0.5-1厘米，从花序顶端向下开放，花序梗光滑或偶有稀疏腺毛；苞片膜质，披针形，顶端渐尖至尾尖，比萼片短或近等长，背面及边缘有柔毛；萼片4枚，紫红色，椭圆形至宽卵形，背面被疏柔毛，中央微有纵稜脊，顶端常具短尖头；雄蕊4枚，花丝丝状，不扩大，与萼片近等长或稍短；子房外面无毛或基部微被毛，柱头顶端扩大，盘形，边缘具流苏状乳头。果实包藏在宿存萼筒内，外面有斗稜。花果期7-10月。

生长环境

地榆生于向阳山坡、灌丛，喜沙性土壤。地榆的生命力旺盛，对栽培条件要求不严格，其地下部耐寒，地上部又耐高温多雨，不择土壤，中国南北各地均能栽培。

地榆产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、山东、河南、江西、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、广西、四川、贵州、云南、西藏。生草原、草甸、山坡草地、灌丛中、疏林下，海拔30-3000米。广布于欧洲、亚洲北温带。

繁殖方式

播种

春播或秋播均可，北方露地栽培，可从春季至夏末直播。种植前，选择排水良好、土层深厚、疏松肥沃的土地，研发基地土壤有机质含量为4.052g/kg，pH为8.87，春播可于2月在厚墙体温室中撤播育苗，也可于4月下旬播种育苗。秋播在处暑节前后进行。整地，翻地10-20cm深，去除砖头，瓦块，耙平，施足基肥，按1.2mX6m整地做畦，将地整平，播种前浇足底水，将种子均匀撒开，覆土深度为种子大小的2-3倍。须覆盖塑料薄膜保持畦面湿润，一般地温在18℃左右，20天可出苗。待幼苗生长2个月，即可移栽于营养钵内，在连栋温室内炼苗、缓苗，成活率可达到90%多。露地播种苗的定植最好5月底6月初进行，正值地榆生长旺季，缓苗快，长势好。地榆根系比较深，定植地块宜深翻，按1．5mX6m整地做畦，灌足底水，起苗时深度不得少于30cm，定植距离20cm×20cm，浇水，适当遮荫，15-20天后，即可开始生长。若不遮荫，植株地上部分失水萎蔫，枯死。1月后，从根茎基部发出嫩梢，重新开始生长。

分根

多在春季地榆萌芽前或秋季采挖地榆时，用带茎、芽的小根作种苗。每穴栽1株，按行距30-40cm、株距25cm挖穴，穴深视种苗大小而定，栽后覆土，浇足定根水。

栽培技术

采种

地榆种子的采集时间应在9月中下旬，既可保证种子的数量，又有相对质量保证，经观察实验，引种栽培的地榆，由于受环境条件影响小，种实不易脱落，适当延迟采种，时间10月上、中旬，可提高籽种品质。

田间管理

地榆的田间管理较粗放，也没有病虫危害，但要经常浇水，使土壤保持湿润状态，并少量多次施用氮肥，最宜施腐熟的人尿。特别在采摘嫩叶后，用腐熟尿水1份加水4份追施，或用速效氮肥追施，可促使叶片生长，延缓抽薹开花期，或不开花。如果只采收嫩叶栽培，在植株刚开始抽薹时把花薹摘去，能促使分蘖生长新叶。在苗期及时进行中耕除草 。

采收

播种出苗后可采收嫩叶。随着植株长大采收嫩 叶，以手折断者为嫩品；大面积种植可用镰刀收割，收割时要留基部叶柄 5cm处 ，不要伤及生长点。

病虫防治

有白粉病，春季开始发生。主要以勤除杂草，合理密植，使田间通风透光，避免湿度过高的方法来预防。

有金龟子，为害期间用50%马拉硫磷800-1000倍浇灌防治幼虫。

食用价值

一般春夏季采集嫩苗、嫩茎叶或花穗，用沸水烫后换清水浸泡 ，去掉苦味，一般用于炒食、做汤和腌菜，也可做色拉，因其具有黄瓜清香，做汤时放几片地榆叶更加鲜美；还可将其浸泡在啤酒或清凉饮料里增加风味。

观赏价值

地榆叶形美观，其紫红色穗 状花序摇曳于翠叶之间，高贵典雅 ，可作花境背景或栽植于庭园、花园供观赏。

根中含多种鞣质成分：地榆素（sanguiin）H-1、H-2、H-3、H-4、H-5、H-6、H-7、H-8、H-9、H-10、H-11，1,2,6-三没食子酰-β-D-葡萄糖（1,2,6-trigalloyl-β-D-glucose）、1,2,3,6-四没食子酰-β-D-葡萄糖（1,2,3,6-tetragalloyl-β-D-glucose），2,3,4,6-四没食子酰-D-葡萄糖（2,3,4,6-tetragalloyl-D-glucose），1,2,3,4,6-五没食子酰-β-D-葡萄糖（1,2,3,4,6-Pentagalloyl-β-D-glucose），6-O-没食子酰甲基-β-D-吡喃葡萄糖甙（methyl-6-O-galloyl-β-D-glucopyranoside），6-O-双没食子酰甲基-β-D-吡喃葡萄糖甙（methyl-6-O-digalloyl-β-D-glucoPyranoside），4.6-O-双没食子酰甲基-β-D-吡喃葡萄糖甙（methyl-4，6-di-O-galloyl-β-D-glucopyranoside），2,3,6-O-三没食子酰甲基-β-D-吡喃葡萄糖甙（methyl-2,3,4,6-O-三没食子酰甲基-β-D-吡喃葡萄糖甙（methyl-3,4,6-tri-O-galloyl-β-D-glucopyranoside），2,3,4,6-O-四没食子酰甲基-β-D-吡喃葡萄糖甙（methyl-2,3,4,6-tetra-O-galloyl-β-D-glucopyranoside），没食子酸-3-O-β-D-（6’-O-没食子酰）-吡喃葡萄糖甙[gallicacid-3-O-β-D-（6’-O-galloyl）-glucopyranoside]，3,4,3’-三-O-甲基并没食子酸（3,4,3’-tri-O-methylellagicacid），地偷酸双内酯（sanguisorbicaciddilactone）。还含有2种没食子酰金缕梅糖衍生物：5,2’-双-O-没食子酰金缕梅糖（5,2’-di-O-galloylhamamelose），2’,3,5-三-O-没食子酰-D-呋喃金缕梅糖。