草鞋青

茎：茎中空、直立，茎高达 60~150 公分，上部多分枝；无毛，全株含有丰沛的白色乳汁。

叶：叶互生，根生叶较茎生叶大，叶形变化极大，线形、长椭圆形至披针形，叶全缘至深羽裂；叶正面绿色，背面灰白色；下部叶披针形或长椭圆形，边缘深羽裂，长 10~30 公分，宽 1~1.3 公分。

花：头花径约 2 公分，多数在茎顶排列成宽或狭圆锥状，总苞片四层，长 1.2~1.5 公分，外层最短，花全为舌状花，淡黄或白色或稍带紫色。

果实：瘦果成扁阔椭圆形，平滑黑色，扁平而内弯，先端成为嘴状，喙短而明显，喙长约 0.5 公分，冠毛白色，长 0.7~0.8 公分，以便於利用风力来帮助传播。

分布：分布於低至中海拔之向阳的开阔地。全省平地及低海拔山区，常出现於向阳荒地、路旁、斜坡及耕地附近。

原产地：广泛分布於欧、亚大陆的温带及亚热带地区。

1. 食用：用开水烫过後，就是一道好蔬菜（救荒野菜之一）。亦可当鸡、鸭、鹅的饲料。山莴苣是台湾著名的野菜，其幼苗及嫩茎叶可食，以沸水氽烫去其苦味，再行炒食、煮汤皆十分可口，可作一般蔬菜食用。此外，山莴苣也是鸭、鹅的最佳饲料，因此又被称为鹅仔草或山鹅菜。幼苗及嫩茎叶可煮或炒食用。

2.药用：全草：寒、苦。效用：全草降血压，散结袪瘀，理气健胃，清热解毒，活血止痛。治扁桃腺炎，咽喉发炎，肺炎咳嗽，肝炎，胆囊炎，胃痛，肠炎；外用治皮肤炎。

鹅仔草为一年生或越年生草本，茎中空、直立高度约 60~150 公分，上部茎多分枝，全株含有丰沛的白色乳汁。叶正面绿色，背面灰白色。茎生叶互生而且无柄，形状变化多端，长椭圆形、披针形，叶缘全缘或羽状裂。根生叶较茎生叶为大在开花期间枯萎。头状花序多数在茎顶排列成圆锥状，总苞片4层，外层最短，花全为舌状花，淡黄色或稍带紫色。全年开花。瘦果深红褐色，扁平而内弯，先端成为嘴状，喙短而明显，具有白色的冠毛，藉风力来帮助传播。鹅仔草的枝叶折断时会流出白色乳汁，汁液氧化後颜色会变黄；鹅仔草会分泌大量汁液，来抵御大部份的昆虫大军，但山莴苣的身上，却常见蚜虫或蓟马的踪迹；这些昆虫原本就以刺吸式口器吸食植物汁液，鹅仔草这招正好符合这些昆虫的胃口，所以在野外见到爬满蚜虫的山莴苣，这也是辨认山莴苣的特徵之一！

植株高30-40cm。根茎细长横生，被披针形鳞片。叶远生，二型，单一；营养叶柄长14-18cm，禾秆色；叶片纸质，干后绿色，椭圆状披针形，长15-20cm，宽4-5cm，基部心形或偶有1对耳片，全缘或具粗钝齿；叶脉网状，在侧脉间形成2行整齐的方形网眼。孢子叶高出营养叶，叶柄长30-35cm；叶片披针形，长5-10cm，宽8-15cm，基部心形或戟形，全缘。孢子囊群生于小脉上，幼时圆形，成熟时满布叶片下面；无囊群盖。