猪脾

汉语拼音

zhu pi

英文名

Pig's spleen

拉丁植物动物矿物名

Sus scrofa domestica Brisson

归经

脾； 胃经

1.免疫调节作用猪脾可用来制取转移因子（TF），TF是一种低分子肽一枝耷酸复合物，是介导细胞免疫的重要 淋巴因子之一。能将供体的 细胞免疫能力，特异地转移给 受体，使受体具有供体的细胞免疫能力。TF在体外能增强PHA和ConA等对 淋巴细胞、 NK细胞、 K细胞和Mφ的刺激作用，提高 淋巴细胞转化率和E玫瑰花结形成率，促进 中性粒细胞和 单核细胞的趋化作用；在体内能传递或转移 迟发型超敏反应（ DTH）。 TF也能触发淋巴细胞和 Mφ释放 IFN、TNF及ILI，刺激B细胞产生抗体。如猪牌TF1mg/kg，2mg/kg和

使用方法4mg/kg口服，或 0.5mg/kg，1mg/kg和 2mg/kg腹腔注射，隔日1次，连续7次，对化疗（环磷酸胺）或荷瘤（S180） 小鼠被抑制的DTH有明显增强作用。给小鼠口服 乙肝特异性猪脾TF也能诱导实验小鼠对乙肝疫苗的DTH，表明能转移抗原依赖性特异效应。猪牌TF与人脐带血T淋巴细胞温育后能激活E玫瑰花结形成，其激活率为42.27% 。白细胞粘附抑制试验证实，结核特异性猪脾TF能转移对结核的细胞免疫功能，对强毒感染的小鼠和豚鼠，可延长感染动物的存活时间，降低死亡率，明显减轻感染动物的脏器病变及细菌定量培养数目，对感染动物有保护作用。用特异性猪牌TF治疗 流行性出血热早期病人，可使病情明显减轻，提高超期率，缩短低血压时间，并可增强细胞兔疫功能。

猪牌核糖核酸，用于丁射线照射引起重度辐射损伤的小

鼠，能提高胸腺指数、脾指数、白细胞数及E-玫瑰花结率，脾脏的淋巴小结增生也较明显，表明能增强机体免疫功能。猪脾RNA用于治疗小地呼吸道感染，也能显著提高E-玫瑰花结形成率，而免疫球蛋白和补体C3与对照组比较无明显差异。 免疫核糖核酸（I-RNA）对裸鼠和出生后切除胸腺的小鼠，也可使其 花结形成细胞数目增加。用于治疗人 病毒性心肌炎及保护动物抵御疟原虫致死性感染也有显著效果。

2．抗肿瘤作用I-RNA和TF均可致敏和介导淋巴细胞

对肿瘤细胞的细胞毒作用。在体外I-RNA使非 致敏淋巴细胞

变成效应细胞，对相应肿瘤细胞起免疫反应；在体内使非致敏动物获得免疫信息，抑制或破坏肿瘤生长。特异性转移因子（S-TF）对胃癌细胞的[3H]UR掺入有显著抑制作用，I-RNA和S-TF尚抑制肿瘤恶性转化及癌基因表达，二者合用能协同抑制瘤细胞的RNA合成。TF和S180细胞的S-TF均能抑制S180细胞的DNA合成，并明显抑制S180转移瘤的生长。猪脾RNA对 小鼠S180也有显著抑制作用，其抑制率为36.7%-47%。

3． 免疫抑制作用 从猪牌制取的 淋巴细胞抑制因子

（LIF），在5ug/ml，50μg/ml和100μg/ml下，对植物血凝素（PHA）诱导的人 外周血淋巴细胞（PBL）转化有浓度依赖性抑制作用，其中的有效组分为多肽和微量的核酸类物质。从猪脾制取的免疫抑制提取物（SISE）对人PBL转化有显著抑制作用，其中SISE-j超滤组分免疫抑制活性最强，尤以其中 相对分子质量为 6000-10000的SU3和相对分子质量小于6000的SU为甚。进一步研究证实，SU3对 小鼠胸腺细胞和牌细胞的自发增殖有明显抑制作用，对PHA和细菌脂多糖（LPS）诱导的小鼠

脾 淋巴细胞转化均有较强抑制作用，在浓度为50μg/ml时即有显著抑制作用。此外，SU3对小鼠DTH反应也有显著抑制作用，在实验浓度下与地塞米松作用相似，SU3在低剂量时

（0.1mg/d）对小鼠 B细胞产生SRBC抗体有明显促进作用，而在高剂量时（0.5mg/d和1mg/d）则表现为较强的抑制作用。实验表明，SU3对细胞和体液免疫均有抑制作用，这与牛牌来源的类似物质相似。当将SISE和猪胸腺免疫抑制提取物（TISE）作对比研究时，证明两者均为与核酸结合的肽类物质，对PHA诱导的人PBL转化，对3H-TdR掺入 小鼠胸腺细胞和脾细胞，对小鼠活化脾细胞产生IL-2，对小鼠DTH反应和SRBC特异抗体的产生，两者均有相似的抑制作用。

4．其他作用猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、 维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、

保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。

5．毒性 猪脾TF毒性试验证明，对高血压和心电图无异

常影响，降压物质试验符合药典规定，对心率和心律无明显影响，并且无致突变和致畸作用。猪脾RNA急性和亚急性毒

性试验表明无毒。猪脾SISE的SU3组分与 小鼠脾细胞一起

培养13h或48h均未显示明显的细胞毒性。

出自《 本草图经》

科属分类

猪科

拉丁文名

Lien Sus domestica

主治

脾胃虚热；脾积痞块

生态环境

杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。

采收和储藏

宰杀后，刮去猪毛，剖腹，取出脾脏部分，洗净，鲜用或烘干。

资源分布

全国各地均有饲养。

选方

①治脾胃虚热：猪脾、陈 橘皮红、生姜、人参、 葱白(切，拍之)。合陈米水煮如羹，去橘皮，空腹食之。(《本草图经》)②治脾胃气弱，不下食，米谷不化：猪脾一具，猪胃一枚。上二味，净洗细切，入好米二台，如常法煮粥，空腹食。(《 圣济总录》 猪脾粥)③治脾积痞块：猪脾七个，每个用新针刺烂，以皮硝一钱擦之，瓷器盛七日，铁器焙干，又用 水红花子七钱，同捣为未，以无灰酒空心调下。(《保寿堂经验方》)

动植物形态

猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。

健脾药

性味

味甘；性平

药材基源

为 猪科动物猪的脾脏。

猪脾味甘，性平，无毒；治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。

用法用量

内服：煮食，适量；或入散剂。

性味甘平。能益脾胃，助消化。多用于小儿脾胃虚弱，饮食不化，食欲减退。如《 圣济总录》 猪脾粥，猪脾1具，猪胃1具，切细，同大米煮粥食；民间也有将本品剁细碎，稍加葱花、食盐，以 荷叶或菜叶包裹，煨熟食。

猪脾食疗应用选例

1、《 圣惠方》，治脾胃气弱，不下食，米谷不化：取猪脾一具，猪胃一枚，均洗净切细，将 粳米300克洗净，共同入锅加水，如常法煮皱，空腹食之。

2、《 本草图经》，治脾胃虚热：取猪脾、陈皮、生姜、人参、葱白，和陈米水煮如羹，去陈皮，空腹食之。

3、《保寿堂经验方》，治脾积痞块：取猪脾七具，每具都用新针刺烂，与 水红花21克，共捣研为末，以酒空腹调下。

适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。

猪脾粥

材料

主料： 粳米100克,猪脾300克, 猪肚150克

调料：大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克

做法：

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.　将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；

3.　葱姜洗净分别切段、片备用；

4.　取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；

5.　再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；

6.　锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。

7.　把猪脾、 猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。

党参猪脾粥

材料：

主料：猪脾150克

辅料：党参15克,陈皮6克, 粳米60克

调料：大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克

做法：

1. 将猪脾洗净，切薄片；

2. 葱白、陈皮洗净，切粒；

3. 生姜洗净，切丝；

4. 党参、粳米洗净；

5. 把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可

南府苏造肉

材料：

主料：猪腿肉2500克, 猪心500克,猪肝500克,猪脾500克, 猪肺500克, 猪腰子500克

调料：盐50克, 白矾5克,醋100克

做法：

1. 将猪腿肉洗净，切成12 厘米见方的块；

2. 将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋处理干净；

3. 然后将猪肉和猪内脏放入锅内，加清水没过物料为准，先用大火烧开，再转小火煮到七成熟捞出，倒出汤；

4. 换入老卤2500毫升，放入猪肉和内脏，上扣篾垫，蔑垫上压重物，继续煮到全部上色，捞出腿肉，切成大片；

5. 在另一锅内放上蔑垫，蔑垫上铺一层肉骨头，倒入 苏造肉、高汤，没过物料大半为止，用大火烧开后，即转小火；

6. 同时放入猪肉片和内脏继续煨，煨好后，晾凉取出切片装盘即成。

猪脾馄饨

材料：

主料：小麦面粉500克,猪脾300克

辅料： 吴茱萸6克, 高良姜6克

调料：胡椒6克

做法：

1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。

2.猪脾洗净，切碎，炒熟。

3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包 馄饨即可。