獐肉

基源：为鹿科动物獐之肉，拉丁名：HydropotesinermisSwinhoe，捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。

动物形态

獐(《吕氏春秋》)，又名：麕(《诗经》)，麇(《说文》)，麏(《经典释文》)， 河麂。 体长约1米，体重约15公斤。雌雄兽均无角，耳直立，基部有2条软骨质的脊突，顶端较尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄兽上犬齿发达，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壮而有力，蹄不长。尾极短。体毛粗而长，体侧及腰部的冬毛长达40毫米，呈波状弯曲。体背和体侧毛棕黄色，口唇与鼻端鼠灰色，额、后头、脸旁淡黄褐色，喉上部白色，下部灰黄色。腹部中央和鼠蹊部淡黄色，四肢棕黄色。幼兽身上有纵列的白色斑点。 栖息于有芦苇的河岸或湖边，亦有在山边、耕地或有长草的旷野。善于隐藏。性喜水，能游泳。以青草为食。分布长江流域各地。

资源分布

广泛分布于我国长江流域各省的丘陵河谷地带。

甘，温。

①《千金·食治》："味甘，温，无毒。"

②崔禹锡《食经》："味咸，温，无毒。"

①《别录》："补益五脏。"

②崔禹锡《食经》："主大风冷气，口僻，消渴。"

③《子母秘录》："主乳无汁，獐肉(作)膳食。"

内服：煮食，，100-200g。

①《金匮要略》："獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。"

②陶弘景："麕肉不可合鹄肉食之，成症痼也。"