紫背天葵

紫背天葵因翻开其叶背，可见其紫红色，因此得名“紫背天葵”。目前，我国各地栽培的紫背天葵品种大多为野生资源驯化而来，虽然有较好的营养食用和药用保健价值，但由于在食用时略有土腥味一直未能普及推广。

紫背天葵是多年生无茎草本植物。花期5月，果期6月开始。

根：紫背天葵根状茎球状，直径7~8毫米，具多数纤维状之根。

紫背天葵叶：紫背天葵叶均基生，具长柄；叶片两侧略不相等，轮廓宽卵形，长6~13厘米，宽4.8~8.5厘米，先端急尖或渐尖状急尖，基部略偏斜，心形至深心形，边缘有大小不等三角形重锯齿，有时呈缺刻状，齿尖有长可达0.8毫米的芒，上面散生短毛，下面淡绿色，沿脉被毛，但沿主脉的毛较长，常有不明显白色小斑点，掌状7(~8)条脉，叶柄长4~11.5厘米，被卷曲长毛；托叶小，卵状披针形，长5~7毫米，宽2~4毫米，先端急尖，顶端带刺芒，边撕裂状。

花：紫背天葵花葶高6~18厘米，无毛；花粉红色，数朵，2~3回二歧聚伞状花序，首次分枝长2.5~4厘米，二次分枝长7~13毫米，通常均无毛或近于无毛；下部苞片早落，小苞片膜质，长圆形，长3~4毫米，宽1.5~2.5毫米，先端钝或急尖，无毛；雄花：花梗长1.5~2厘米，无毛；花被片4，红色，外面2枚宽卵形，长11~13毫米，宽9~10毫米，先端钝至圆，外面无毛，内面2枚倒卵长圆形，长11~12.5毫米，宽4~5毫米，先端圆，基部楔形；雄蕊多数，花丝长1~1.3毫米，花药长圆形或倒卵长圆形，长约1毫米，先端微凹或钝；雌花：花梗长1~1.5厘米，无毛，花被片3,外面2枚宽卵形至近圆形，长6~11毫米，近等宽，内面的倒卵形，长6.5~9.2毫米，宽3~4.2毫米，基部楔形，子房长圆形，长5~6毫米，直径3~4毫米，无毛，3室，每室胎座具2裂片，具不等3翅；花柱3，长2.8~3毫米，近离生或1/2，无毛，柱头增厚，外向扭曲呈环状。

果：紫背天葵蒴果下垂，果梗长约1.5~2毫米，无毛，轮廓倒卵长圆形，长约1.1毫米，直径7~8毫米，无毛，具有不等3翅，大的翅近舌状，长1.1~1.4厘米，宽约1厘米，上方的边平，下方的边弧形，其余2翅窄，长约3毫米，上方的边平，下方的边斜；种子极多数，小，淡褐色，光滑。

1、温度：紫背天葵喜冷凉气候，要求全年日均气温15-19℃，气温不高于≤39℃，气温不低于≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8-22℃，嫩茎生长适宜温为日平均20-28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快，30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。

2、湿度：全年降水量1300-2100毫米的地区，红凤菜均可生长。其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。

3、光照：紫背天葵喜强光照，若光照不足则生长细弱，全年日照时数需1700-2000小时。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬开花到翌年3月份。

4、土壤：紫背天葵对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5-6.5。

产中国浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南和香港。生于山地山顶疏林下石上、悬崖石缝中、山顶林下潮湿岩石上和山坡林下，海拔700~1120米。

一、育苗：因紫背天葵节部易生不定根，扦插极易成活，所以大多采用扦插繁殖，可以在春、秋两季进行扦插育苗，要选择健壮无病的枝条剪取6～8厘米左右的段，摘去其部1～2片叶子后，插于苗床或者是营养钵中，上面用旧薄膜或者是无纺布覆盖，要注意遮荫保湿，苗期温度控制在20～25℃，保持苗床湿润，经2周左右既可成活。

二、整地定植：选择土层深厚、肥沃疏松种砂壤土进行精细整地，每亩施入优质农家肥3000千克和氮磷钾复合肥25千克，做成1.2米宽的平畦，畦上按株行距30x30厘米开穴，将已成活的扦插苗栽入穴内，每穴插1株，浇足定植水，等水渗下后封埯。

三、田间管理：缓苗后要及时中耕除草，可促进根系发育，生长期间保持畦面湿润，要注意不可以过干或者是过湿，紫背天葵喜温耐热，生长适温为20～25℃，不耐低温，只能忍受3～5℃的低温，如遇霜则冻死，因此，低温地区冬季要在温室生产，紫背天葵生长势强，采收期长，在施足基肥的基础上，采收期间还应少量多次追肥，早期发现病毒病株要及时拔除，以减少病毒病传播。

四、采收：紫背天葵定植20天后就可以采收，采收的标准一般为嫩梢长10～15厘米左右，第一次采收时基部要留2～3节叶片，使其叶腋处继续萌发出新的嫩梢，第二采收留基部1～2节叶片，在适宜的环境条件下，每10～15天可采收一次，采收的次数越多，植株的分枝越旺盛，如果不及时采收，反而不利于其生长。

五、母株保存初霜前，在田间选择健壮的植株，截取顶芽，扦插在保护地内，留作母株来年使用。保护地内的温度应控制在5℃以上。

食用价值

1.富含造血功能的铁素、维生素a原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。2.紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素c的作用，减少血管紫癜。

药用价值

1、消肿毒：又称为解毒消肿，用具有祛除毒邪、排脓消肿作用的方药及其他疗法，治疗肿势明显之疮疡的方法。2、化痰止咳：又称为祛痰止咳，通过祛除痰浊以宣肺止咳，适用于痰浊阻肺所致咳嗽的治疗方法。3、清热凉血：又称为凉血清热、凉血泻火，具有清热凉血泻火作用，适用于血分证的治疗方法。4、增强免疫力：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。5、改善营养性贫血：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

保健价值

紫背大葵有抗人体寄生虫、抗病毒和提升人体免疫力的作用，并对恶性生长细胞具有中度抗效，具强身保健作用。

2023年3月，入选《广东省重点保护野生植物名录（第一批）》。