西洋菜干

豆瓣菜，又名：水芥菜、水蔊菜、水田芥。

多年生水生草本，高20～40厘米。

茎匍匐且漂浮，节节生根，多分枝。

单数羽状复叶；小叶1～4对，矩圆形或近圆形，顶端1枚较大，波状浅裂。

花小，白色，具柄，为延长的总状花序；萼片4，短，扩展，基部平坦；花瓣4，成十字形排列，长于花萼。

长角果具柄，长8～25毫米，圆柱形，扁平，有短喙。

种子多数，卵形，褐红色。

花期4～5月。

生于水田或终年有水的浅沟、泽地。

广东、上海等地有栽培。

冬、春收采，晒干。

富于维生素A，C，D，故有营养价值。

种子还含芥子油，有强烈刺激性。

其水提取液能抑制大肠杆菌之生长，但对金黄色葡萄球菌则无作用。

全草据云能干扰卵子着床及妊娠，国外有吃煮熟之西洋菜以通经、流产、避孕者。

压榨之汁液可对抗兔、犬的菸碱中毒，为后者之拮抗剂。

内服：煎汤(亦可作蔬菜食)。