酸模

多年生草本。根为须根。茎直立，高40-100厘米，具深沟槽，通常不分枝。基生叶和茎下部叶箭形，长3-12厘米，宽2-4厘米，顶端急尖或圆钝，基部裂片急尖，全缘或微波状；叶柄长2-10厘米；茎上部叶较小，具短叶柄或无柄；托叶鞘膜质，易破裂。

花序狭圆锥状，顶生，分枝稀疏；花单性，雌雄异株；花梗中部具关节；花被片6, 成2轮，雄花内花被片椭圆形，长约3毫米，外花被片较小，雄蕊6;雌花内花被片果时增大，近圆形，直径3.5-4毫米，全缘，基部心形，网脉明显，基部具极小的小瘤，外花被片椭圆形，反折，瘦果椭圆形，具3锐棱，两端尖，长约2毫米，黑褐色，有光泽。花期5-7月，果期6-8月。

繁殖方式为种子繁殖。

食用价值

凉拌酸模叶

【原料】：

1.主料：酸模嫩叶200克。

2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、麻油。

【制法】：

1.将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤于水切段放入盘内，加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。

按：酸模叶含有丰富的营养成分，每百克含胡萝卜素3.2毫克，维生素C70毫克。丰富的维生素有助于增强人体免疫功能。食用凉拌酸模叶能增强体质，防病抗病。

酸模炒肉丝

【原料】：

1 .主料：酸模叶150克，猪肉100克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

【制法】：

1.将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。猪肉洗净切丝。

2.锅烧热放人猪肉煸炒至水于，加入酱油、葱花、姜末煸炒至肉熟，放入料酒、精盐和适量水炒至入味，加入酸模叶煸炒至人味，点入味精推匀出锅即成。

按：酸模炒肉丝能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素，具滋阴润燥的功效。食用此菜可树人体正气，强壮身体，健康少病。

营养知识

酸模知识介绍：酸模为蓼科植物酸模的根。酸模多年生草本，高达1米。根肥厚，黄色。茎直立，通常不分枝，无毛，或稍有毛，具沟槽，中空。生长于路边、山坡及湿地。全国大部分地区有分布。夏、秋季采收，晒干。

酸模适合人群：一般人群均可适用。

酸模食疗作用：酸模味苦、酸，性寒；具有清热，利尿，凉血，杀虫的功效；

主治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。

酸模做法指导：

1、治小便不通：酸模根三至四钱。水煎服。

2、治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。

3、治目赤：酸模根一钱，研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取根三钱煎服。

4、治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。

药用价值

【别名】： 山菠菜、 野菠菜、 酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头，田鸡脚

【来源】：蓼科 酸模属植物酸模Rumex acetosa L.，以根或全草入药。夏秋采收，晒干。

【性味归经】：酸、苦，寒。

【功能主治】：凉血，解毒，通便，杀虫。用于内出血，痢疾，便秘，内痔出血；外用治疥癣，疔疮，神经性皮炎，湿疹。

【用法用量】： 15～25克；外用适量，捣汁或干根用醋磨汁涂患处。

【摘录】：《 全国中草药汇编》

【出处】：《本草经集注》

【拼音名】：Suān Mó

【别名】：须，薞芜（《尔雅》）， 山大黄、 当药（《本草拾遗》）， 山羊蹄、 酸母（《纲目》）， 牛耳大黄、 酸汤菜、黄根根（《贵州民间方药集》），酸姜、 酸不溜、 酸溜溜（《东北药植志》），莫菜、酸木通《中国土农药志》）， 鸡爪黄连（《浙江民间草药》），田鸡脚，水牛舌头、大山七（《湖南药物志》）。

【来源】：为蓼科植物酸模的根。夏、秋季采收，晒干。

本植物的叶（ 酸模叶）亦供药用，另详专条。

【生境分布】：生长于路边、山坡及湿地。全国大部分地区有分布。

【化学成份】：根含鞣质7.6～27.5%，大黄酚甙19.3毫克%及金丝桃甙。果实含槲皮素和金丝桃甙。

【药理作用】：因含酸性 草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。其水提取物有抗真菌（发癣菌类）作用。

【性味】：酸，寒。

①《本草经集注》：酸。

②《日华子本草》：味酸，凉，无毒。

③《纲目》：微苦。

【功能主治】：清热，利尿，凉血，杀虫。治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。

①《本草经集注》：疗疥。

②《本革拾遗》：主暴热腹胀，生捣绞汁服，当下痢。杀皮肤 小虫。

③《日华子本草》：治小儿壮热。

④《纲目》：去汗斑，同紫萍捣擦数日即没。

⑤《贵州民间方药集》：利便，解热，利尿，治五淋。

⑥《本草推陈》：治痢疾初起，里急后重，排便不畅时作轻泻剂。

【用法用量】：内服：煎汤，3～4钱；或捣汁。外用：捣敷。

【附方】：

治小便不通：酸模根三至四钱。水煎服。（《湖南药物志》）

② 治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。（《山东中草药手册》）

③ 治目赤：酸模根一钱，研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取根三钱煎服。（《浙江民间草药》）

④ 治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。（《浙江民间草药》）

嫩茎叶味酸可生食；全草外敷，治皮肤病，内服解热利大小便；浸液可作农药；叶可喂猪。 叶含牡荆素(黄酮类)，叶可提取绿色染料；根含蒽酮类和鞣质，可提制栲胶。

危害

酸模是中国农业有害生物信息系统收录的杂草，是果、茶园及路埂常见杂草。

防治

主要有人工防治、化学防治、机械防治、替代控制和生态防治等方法。

人工防治

⒈控制杂草种子入田人工防除首先是尽量勿使杂草种子或繁殖器官进入作物田，清除地边、路旁的杂草，严格杂草检疫制度，精选播种材料，特别注意国内没有或尚末广为传播的杂草必须严格禁止输入或严加控制，防止扩散，以减少田间杂草来源。用杂草沤制农家肥时，应将农家含有杂草种子的肥料经过用薄膜覆盖，高温堆沤2-4周，腐熟成有机肥料，杀死其发芽力后再用。

⒉人工除草结合农事活动，如在杂草萌发后或生长时期直接进行人工拔除或铲除，或结合中耕施肥等农耕措施剔除杂草。

机械防治

结合农事活动，利用农机具或大天型农业机械进行各种耕翻、耙、中耕松土等措施进行播种前、出苗前及各生育期等到不同时期除草，直接杀死、刈割或铲除杂草，

化学防除

主要特点是高效、省工，免去繁重的田间除草劳动。国内外已有300多种化学除草剂，并加工不同剂型的制剂，可用于几乎所有的粮食作物、经济作物地的除草。

替代控制

利用覆盖、遮光等原理，用塑料薄膜覆盖或播种其它作物(或草种)等方法进行除草。

传说

酸模，是每年1月23日生日花； 七世纪的大主教，圣尤哈内之花

自古以来，基督教里就有将圣人与特定花 朵连结在一起的习惯，这因循于教会在纪念圣人时，常以盛开的花朵点缀祭坛所致！而在中世纪的天主教修道院内，更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵，久而久之，教会便将366天的圣人分别和不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。当时大部分的修道院都位在 南欧地区，而南欧属 地中海型气候，极适合栽种花草。酸模便是被选来祭祀七世纪的大主教--圣尤哈内的花朵。它分布在北美、中亚，以及从地中海到北极的欧洲地区，主要生长在牧草地和放牧地。经过几世纪，已被当成蔬菜栽种。

花语

花语：体贴

酸模的古名为Rumex，是“吸吮”的意思。古时候人们˙在旅途中就以吸吮它的叶子来解渴。因此酸模的花语是“体贴”。受到这种花祝福而生的人，如果是女性，一定充满母爱，温柔又善解人意，就像 圣母玛利亚一般。当然，一旦恋爱也是无悔的付出，让对方感受到浓浓的情意。

酸模《本草经集注》记载“一种极似羊蹄而味酸，呼为酸模”，名字由此得来。