芥子

一年生草本，高50-150cm。无毛，有时具刺毛，常带粉霜。茎有分枝。基生叶叶柄有小裂片；叶片宽卵形至倒卵形，长15-35cm，宽5-17cm，先端圆钝，不分裂或大头羽裂，边缘有缺刻或齿牙；下部叶较小，边缘有缺刻，有时具圆钝锯齿，不抱茎；上部叶窄被针形至条形，具不明显疏齿或全缘。总状花序花后延长；花淡黄色；花瓣4，鲜黄色，宽椭圆形或宽楔形，长达1.l-1.4cm，先端平截，全缘，基部具爪；雄蕊64长2短，长雄蕊长8mm，短雄蕊长6mm；雌蕊1，子房圆柱形，长约lmm，花柱细，柱头头状。长均果条形，长3-5.5cm，具细喙，长6-12mm；果梗长5-15mm。种子近球形，直径l-1.8mm，鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色，表面具网纹。花期4-5月，果期5-6月。 油芥菜。本种特点在于基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿和缺刻。

品种考证

芥《名医别录》列为上品。陶弘景谓：“芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。”苏恭谓：“芥有三种，..白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从西戎来。”《开宝本草》另立白芥。现药用有白芥子、黄芥子（芥子）两种。

全国各地皆产，以河南、安徽产量最大。

来源： 本品为十字花科植物，白芥Sinapis alba L. 或芥Brassica juncea（L.） Czern. et Coss.的干燥成熟种子；前者习称“白芥子”,，后者习称“黄芥子”。简称十字花科植物芥菜的种子。夏末秋初果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质即可得。

贮藏：置通风干燥处，防潮。

采集：夏末、秋初果实成熟时采收，将植株连根拔起，或将果实摘下，晒干后，打下种子，簸净果壳、枝、叶等杂质。

整地施肥

把准备种芥菜的地翻好，整平耙细，起好垄，压上磙子，达到播种状态。上好底肥，每亩2000—3000公斤农家肥，也可以在播种时用口肥。

播种适时

芥菜的播种时间一般在7月的5至8日为宜，最好比萝卜、白菜早几天或同时种均可。视墒情决定是否坐水，每埯5—6粒，覆土3厘米，上面压实以利出苗。

定苗及时

当幼苗长到3—4片叶时开始间苗，每延长米留40株，拔出堆苗使其松散，并拔掉小、劣、弱苗；当幼苗长至5—6片叶时可以定苗，每埯一株，选留高、粗、壮苗，其余全拔掉，每延长米可留27—30株。

田间管理

定苗前后,要及时铲趟，视干旱情况，决定灌水次数，一般铲趟2—3遍为好。

病虫害防治

主要病害有油菜炭疽病和油菜菌核病。炭疽病发生时,叶上有小圆斑,最初呈苍白色水渍状,逐渐扩大,遍及整个叶片。发病初期喷代森锌或多菌灵。菌核病发病时幼苗上有红褐色斑点,扩大后转白色,成植株发病时下部叶片黄化,至腐烂。防治方法:与禾本科作物轮作;40%纹枯利可湿性粉剂配液,或3%纹枯利粉或50%多菌灵可湿性粉剂药液防治。虫害有黄条跳甲、蚜虫、粉蝶、白菜叶甲,多在春季发生,应注意防治。

延后收获

芥菜不能早收，如果早收不但果实小，而且还会减产，10月15日后收获为宜。

药理作用

刺激作用

芥子含黑芥子甙，甙本身无刺激作用，但遇水后经芥子酶的作用生成挥发油，主要成分为异硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味及刺激作用。应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱。通常将芥子粉除去脂肪油后做成芥子硬膏使用，用作抗刺激剂（刺激性药物使用于皮肤局部，其作用不仅限于用药部位，并牵涉到其他部位，产生治疗作用时，称为抗刺激作用），治疗神经痛、风湿痛、胸膜炎及扭伤等。使用前先用微温的水湿润，以加强芥子酶的作用（沸水则抑制芥子酶的作用）。应用时间不超过15-30分钟，皮肤敏感者只能应用5-10分钟。芥子粉用作调味剂，使唾液分泌及淀粉酶后性增加，使心脏体积和心率减少。小量可刺激胃粘膜增加胃液及胰液的分泌，有时可缓解顽固性呃逆。内服大量可迅速引起呕吐，可用于麻醉性药物中毒之治疗。

其他作用

豚鼠饲以芥属植物可使甲状腺摄取的作用受抑制且血清中SCN-升高。但并未发现食物中SCN-的含量与摄取的抑制有何关系。也有报告给动物长期喂饲芥属植物可使其甲状腺肿大，此可能由于分泌了过多的促甲状腺激素所致。家兔静脉注射芥子生理盐水浸出液，血压先有轻度上升，后则下降，呼吸增快。内服可作刺激性祛痰药，并治疗腹痛，过量可致胃肠道炎症。

药用价值

1、芥子治感寒无汗：水调芥子末填脐内，以热物隔衣熨之，取汗出妙。(《简便单方》) 　　

2、芥子治眉毛不生：芥菜子、半夏等分。为末，生姜自然汁调搽。(《孙天仁集效方》) 　　

3、芥子治上气呕吐：芥子二升，末之，蜜丸，寅时井花水服，如梧子七丸，日二服；亦可作散，空腹服之；及可酒浸服，并治脐下绞痛。(《千金方》) 　　

4、芥子治耳聋：芥子捣碎，以人乳和，绵裹内之。(《千金方》) 　　

5、芥子治妇人中风，口噤、舌本缩：芥子一升，细研，以醋三升，煎取一升，涂颔颊下。(《圣惠方》) 　　

6、芥子治咽喉闭塞不通甚者：芥子三两，捣，细罗为散，以水蜜调为膏，涂于外喉下熁之，干即易之。(《圣惠方》) 　　

7、芥子治关节炎：芥末一两，醋适量。将芥末先用少量开水湿润，再加醋调成糊状，摊在布上再盖一层纱布，贴敷痛处。三小时后取下，每隔三至五天贴一次。(徐州《单方验方新医疗法选编》)　　

8、芥子治肿及瘰疬：小芥子捣末，醋和作饼子，贴。数看，消即止，恐损肉。(《补缺肘后方》) 　　

9、芥子治大人小儿痈肿：芥子末，汤和敷纸上贴之。(《千金方》) 　　

10、芥子治阴证伤寒，腹痛厥逆：芥菜子研末，水调贴脐上。(《生生编》)

11、芥子能祛经络之痰，又能消肿散结，通络止痛。

12、芥子治阴疽流注，配鹿角胶、肉桂、熟地等，以温阳通滞，消痰散结，如阳和汤

13、芥子治痰湿阻滞经络之胶体麻木或关节肿痛，配马钱子、没药等，如《妇人良方》白芥籽散。

化学成分

种子含黑芥子甙、芥子酶、芥子酸、芥子碱、脂肪油、蛋白质、粘液质。酶解后所得挥发油名芥子油，含有异硫氰酸的甲酯、异丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯、戊烯-4-酯、苯酯、苄酯、苯乙酯和3-甲硫基丙酯。脂肪油是多种脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸为芥酸、廿碳烯-11-酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸、山嵛酸。

白芥子主含白芥子甙（sinalbin）约2.5%；另含脂肪油20%～26%, 以及芥子酶、芥子碱（sinapine）, 尚含4-羟基苯甲酰胆碱（4-hydroxybenzoylcholine）

及4-羟基苯甲胺（4-hydroxybenzylamine）．黄芥子主含芥子甙（sinigrin）约3%, 并合少量芥子酶（myrosin）、芥子酸（sinapic acid）及芥子碱（sinapine）等．另含脂肪油约30%～37%, 油中主要为芥子酸（erucic acid）及花生酸（arachidic acid）的甘油酯, 少量为亚麻酸（linolenic acid）的甘油酯．另谓芥子中含有黄曲霉毒素（aflatoxin）。

中药属性

入药部位

植物的干燥成熟种子。

性味归经

辛，热。

①《千金·食治》："味辛，有毒。"

②《纲目》："辛，热，无毒。"

③《四川中药志》："性温，味辛，无毒。"

《得配本草》："入手太阴经。"

用法用量

内服：煎汤，5～15克；或入丸、散。外用：研末调敷。

禁/宜人群

肺虚咳嗽及阻虚火旺者忌服。

①《纲目》："多食昏目动火，泄气伤精。"

②《得配本草》："阴虚火盛，气虚久嗽者忌用。"

炮制方法

1、芥子：除去杂质。用时捣碎。

2、炒芥子：取净芥子，照清炒法(附录ⅡD)炒至淡黄色至深黄色(炒白芥子)或深黄色至棕褐色(炒黄芥子)，有香辣气。用时捣碎。

功用主治

温中散寒，利气豁痰，通经络，消肿毒。治胃寒吐食，心腹疼痛，肺寒咳嗽，痛痹，喉痹，阴疽，流痰，跌打损伤。

①《别录》："主射工及注气发无恒处，丸服之；或捣为末，酢和涂之。"

②陶弘景："归鼻。去一切邪恶疰气，喉痹。"

③《日华子本草》："治风毒肿及麻痹，醋研敷之；扑损瘀血，腰痛肾冷，和生姜研微暖涂贴；心痛，酒醋服之。"

④《日用本草》："研末水调涂顶囟，止衄血。"

⑤《纲目》："温中散寒，豁痰利窍。治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风冷气痛，口噤唇紧。消散痈肿、瘀血。"

⑥《分类草药性》："消肿毒，止血痢。"

临床价值

慢性气管炎

用10%或20%的白芥子注射液穴位注射，每次2～3穴，每穴注射0.5～lml，每日1次，7～10日为1疗程。1个疗程结束后休息，3～4日，再行第2疗程；取穴：喘息型以膻中、定喘、肺俞、天突为主；单纯型以天突、中腑、肺俞为主，交替应用。经306例 观察1～2疗程，其中单纯型70例总有效率为75.7%；喘息型79例和157例，总有效率分别为84.9%和75.8%。本药对症状和体征都有 一定疗效，其中以平喘和祛痰作用较好，但无明显消炎作用[1，2）。另有用药膏穴位贴治法，将炙白芥子、延胡索各7g，甘遂、细辛各 4g，共研末，用鲜生姜60g，绞汁调药成膏状，贴肺俞；心俞、膈俞穴，每次4～6小时，于夏季三伏天初伏开始，每隔10日1次，连贴3 次。共观察1074例，其中喘息型气管炎785例，支管哮喘289例。结果有效率前者为79.9%，显效46.6%；后者有效率为83.7%，显效 率为47.8%。经1、2、3年疗效比较，以连续贴治3年者最好，两组类型P值均小于0.005。喘息型气管炎缓解期贴治较发作期好（P<0. 025），对支气管哮喘病人则无此显著差异。两组疗效均以寒型较好，热型次之，夹杂型较差。

寒痰喘咳

用于寒痰喘咳，悬饮等。本品辛温走散，利气机，通经络，化寒痰，逐饮邪，善治“皮里膜外之痰”。治寒痰壅肺，咳喘胸闷痰多，配苏子、莱菔子，即三子养亲汤；若冷哮日久者，可用本品配细辛、甘遂、麻香等研末，于夏令外敷肺俞、膏育等穴，即张石顽白 芥子涂法，近代有以10%白芥子注射液在肺俞、膻中、定喘等穴，行穴位注射治疗者。若悬饮咳喘胸满胁痛者，配甘遂、大戟等以逐饮，如控涎丹。

阴疽流注

用于阴疽流注及痰阻经络关节之肢体麻木，关节肿痛等。本品能祛经络之痰，又能消肿散结，通络止痛。治阴疽流注，配鹿角胶、肉桂、熟地等，以温阳通滞，消痰散结，如阳和汤，治痰湿阻滞经络之胶体麻木或关节肿痛，配马钱子、没药等，如《妇人良方》白芥 子散。

毒副作用

芥子油或芥子硬膏用于皮肤，如果时间过久或浓度过高，可引起发泡甚至化脓，此时即使停药，愈合也较慢，此因芥子油已被吸入皮肤，停药后仍继续发挥作用所致。芥子油对粘膜刺激性很强，15%溶液滴入兔眼很快引起明显的结膜水肿。小量芥子内服作调味剂，大量引起呕吐，更大量则引起强烈的胃肠道刺激。

植物文化

《名医别录》：味辛，温，无毒。归鼻。主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中。久服温中，又芥子，主射工及疰气发无恒 处，丸服之；或捣为末，醋和涂之，随手验也。

《日华子本草》：治风毒肿及麻痹，醋研傅之。扑损瘀血，腰痛肾冷和生姜研，微暖，涂贴。心痛，酒醋服之。

《本草蒙筌》：研醋敷射工，煎液消痰辟。久疟蒸成辟块，须此敷除；皮里膜外痰涎，必用引达。故三子养亲汤方中，加萝卜子消食，苏子定喘，此消痰。是皆切中老人病也。

《本草乘雅》：顾食芥堕泪，望梅生津，此五液之自外至也。愧而汗发，慕而涎垂，此五液之自内至也。是以芥气归鼻，涕泪交注。经言清阳走上窍，浊阴归下窍。芥则两得之矣。主治证形，正诸阳之不走上窍，致浊阴之不归下窍耳。

《本草新编》：味辛，气温，无毒。入肝、脾、肺、胃、心与胞络之经。能去冷气，安五脏，逐膜膈之痰，辟鬼祟之气，消癖化疟，降息定喘，利窍明目，逐瘀止疼，俱能奏效。能消能降，能补能升，助诸补药，尤善收功。近人不知用白芥以化痰，而频用半夏、南星以耗气，所不解也。芥子善化痰涎，皮里膜外之痰无不消去，实胜于半夏、南星。半夏性燥而烁阴，南星味重而损胃。独白芥子消化痰涎，又不耗损肺、胃、肝、心、之气，入于气分而实宜，即用于血分而亦当者也。

常用配方

①治感寒无汗：水调芥子末填脐内，以热物隔衣熨之，取汗出妙。(《简便单方》)

②治上气呕吐：芥子二升，末之，蜜丸，寅时井花水服，如梧子七丸，日二服；亦可作散，空腹服之；及可酒浸服，并治脐下绞痛。(《千金方》)

③治妇人中风，口噤、舌本缩：芥子一升，细研，以醋三升，煎取一升，涂颔颊下。(《圣惠方》)

④治关节炎：芥末一两，醋适量。

⑤治阴证伤寒，腹痛厥逆：芥菜子研末，水调贴脐上。(《生生编》)

⑥治大人小儿痈肿：芥子末，汤和敷纸上贴之。(《千金方》)

⑦治肿及瘰疬：小芥子捣末，醋和作饼子，贴。数看，消即止，恐损肉。(《补缺肘后方》)

⑧治咽喉闭塞不通甚者：芥子三两，捣，细罗为散，以水蜜调为膏，涂于外喉下熁之，干即易之。(《圣惠方》)

⑨治耳聋：芥子捣碎，以人乳和，绵裹内之。(《千金方》)

⑩治眉毛不生：芥菜子、半夏等分。为末，生姜自然汁调搽。(《孙天仁集效方》)

治老人痰气喘咳，胸满懒食 （《韩氏医通》三子养亲汤） 治痰涎伏在心隔上下，忽患胸背、手脚、颈项、腰胯隐痛不可忍，连筋骨，牵引钓痛，坐卧不宁，时时走易不定，或令人头痛可不举，或神意昏倦多睡，或饮食无味，痰唾稠粘，夜间喉中如锯声，多流睡涎，手脚重，腿冷痹，气脉不通等 （《三因方》控涎丹）

治胸胁痰饮：芥子五钱，白术一两。为末，枣肉和捣为丸，梧子大。每清晨白汤下百丸。（《本草汇言》引《摘玄方》）

治风湿涎痰，结成痞块：外用芥子为末，醋调敷患上。内用白芥子为末，神曲打糊丸梧子大。每服三钱；清晨参枣汤下。（《方脉正宗》）

治淋巴结核：芥子、葱头各3g。捣烂。敷患处，隔日1次，每次4～5小时。（《中级医刊》1959）

治脚气肿痛：芥子、白芷各等分。为末，姜汁和。涂之。（《本草述钩元》）

治疟疾：芥子一两。炒为末，米饭为丸。一日尽服，久疟顿止。（《药性通考》）

治反胃，吐食上气，及羸弱不欲动：芥子，晒干，为末。酒服方寸匕。（《普济方》）

治痘疹入目，风眼疫眼，及火欣热之眼目：芥子（如食料者）一两，大蒜（杵烂）一钱，醋一钱。上三味，如麦饼。贴足心，钱大。（《眼科锦囊》）

治肿毒初起：芥子末，醋调涂之。（《濒湖集简方》）

治小儿乳癖：芥子研末水调，摊膏贴之，以平为期。（《本草权度》）

治肉刺：芥子捣如粉，以醋调敷之，密封，经宿揭去，自然落下。（《圣济总录》）

治伤寒后 肺中风冷 失音不语：白芥子五合（研碎）．用酒煮令沸半熟 带热包裹熨项颈周延 冷则易之．（《普济方》芥子酒熨方）

治牙痛：白芥子、舶上莎罗、芸薹子各一两．捣细罗为散．每用一字 如患左边疼 即吹右鼻中 如患右边 即吹左鼻中．仍先净洗鼻中 吹药即验．（《圣惠方》白芥子吹鼻散）

药材：种子类圆球形，直径1～1.6毫米，种皮深黄色至棕黄色，少数呈红棕色。用放大镜观察，种子表面现微细网状纹理，种脐明显，呈点状。浸水中膨胀，除去种皮，可见子叶两片，沿主脉处相重对折，胚根位于2对折子叶之间。干燥品无臭，味初似油样，后辛辣。粉碎湿润后，发生特殊辛烈臭气。以子粒饱满、大小均匀、黄色或红棕色者为佳。

性状鉴别

种子近球形，直径1-2mm。表面黄色至黄棕色，少数暗红棕色，具细网纹，种脐点状。种皮薄而脆，子叶折叠，有油性。气微，研碎后加水湿润，则产生辛烈的特异臭气，味极辛辣。以子粒饱满、均匀、色鲜黄、无杂质者为佳。

显微鉴别

种子横切面：表皮细胞1列，切向延长；下皮细胞1列，切向延长，大型，薄壁；栅状细胞1列，细胞近方形或径向延长，宽约20μm，其内壁和侧壁均增厚，外壁菲薄；紧靠栅状细胞层为色素层。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊扮粒，其下为颓废细胞层。子叶和胚根细胞中含脂肪油滴和糊粉粒。

理化鉴别

1.取本品粉末约1g，置硬质试管内，加固体氢氧化钠1粒，酒精灯上灼热，融熔，放冷，加水2ml使溶解，滤过。取滤液lml，加5%盐酸酸化，即有硫化氢产生，遇新制的醋酸铅试纸，显有光泽的棕黑色。（检查异硫氰甙类）

2.取亚硝基铁氰化钠1小粒，置白瓷板上，加水l-2滴使溶解，加上述样品滤液1-2滴，显紫红色。（检查异硫氰甙类）