海带根

海带根 （《福建《医药卫生》）

【来源】为 海带科植物海带的根。

植物形态详昆布条。

【采集】夏、秋两季收获海带，加工时剪下根蒂，晒干。

【功用主治-海带根的功效】治慢性气管炎，咳嗽，气喘，高血压，头晕。 【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两。

①治疗慢性气管炎取海带根1斤，生姜1.5两， 红糖适量，加水煎制成450毫升浓液，每次15毫升，每天3次饭后服，10天为一疗程。

治疗200例，经一疗程近期控制33例（16.5%），显效69例（29.5%）。

对咳、喘、痰及消除或减轻肺部罗音均有一定的疗效，尤其是止咳及消除湿罗音疗效较明显。

多数病人于服药后第1天即可见效，3～4天生效例数达高峰；罗音消减的例数则于第3至第5天较高。

治程中副作用轻微，个别有口干、多尿、心悸、头晕等现象。

②治疗高血压取海带根研粉吞服，每日6～12克；或制成浸膏胶丸，每日服6～9丸（每丸约含全根生粉2.6克）。

试治40例，经2～13周或以上的观察，结果降压显效者3例，有效者22例，无效者15例（按1959年全国心血管会议规定标准）。

大部分病例临床症状及体力均有不同程度改善。

服药后仅极个别有上腹部胀感，痰多，牙龈肿痛等反应，均不严重，不影响继续治疗。

【海带根炒 肉片】

【烹制材料（三人份）】

材料：

五花肉（228克）、鲜海带结（334克）、蒜（2瓣）、葱（1支）

腌料：

油（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）

调料：

酱油（1汤匙）、油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）

【烹制步骤】

1 洗净 五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。

2　 海带结洗净，放入沸水中 氽烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

3 烧热锅内1汤匙油，倒入 五花肉以大火炒散，直至 肉片煸出油。可以放适量（白）胡椒粉，去腥。

4 倒入 海带结、蒜蓉和葱段，与 肉片一同拌炒均匀。

5　加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。

⒈新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。

⒉如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。

⒊要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。

⒋常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等症状有疗效；不过海带的性较寒凉，脾胃虚寒者少食为妙。