红参
形态特征
主根呈纺锤形或圆柱形，长3～10cm,直径1～2cm。表面半透明，红棕色， 
偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部有断续的不明显环纹；下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹。根茎（ 芦头）长1～2cm，上有数个凹窝状茎痕（芦碗），有的带有1～2条完整或折断的不定根（{丁}）。质硬而脆，断面平坦，角质样。气微香而特异，味甘、微苦。
生长习性
分布范围
人参已列为国家珍稀濒危保护植物， 长白山等自然保护区已进行保护。其它分布区也应加强保护，严禁采挖，使人参资源逐渐恢复和增加。东北三省已广泛栽培，河北、山西、陕西、湖南、湖北、广西、四川、云南等省区均有引种。
繁殖栽培
栽植技术
喜冷凉湿润气候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。对土壤选择较严， 
适宜排水良好，富含腐植质的砂质壤土及壤土栽培。种子繁殖，分夏播、秋播和春播。夏播，7～8月果实成熟时，采下立即播种。秋播11月，春播在4月上、中旬。
播前先整地作畦，高0.7～1尺，宽3.8～4尺，畦间作业道为6～8尺。采用撒播，每平方米1两，播后，覆土1～1.5寸，经常保持土壤湿润，约至5月上旬出苗。秋播和春播必须采用人工催芽。
催芽方法是挖深5～6寸的坑，大小视种子多少而定，然后把砂与种子按1：1比例拌好，放入坑内，覆土2～3寸，经常保持土壤湿润。约2个月后裂口，即可播种。第三年10月移栽，行株距6×3寸，覆土1.5～2寸。出苗前，应搭前檐高3～4尺、后檐高2～3尺棚遮荫。
病虫防治
生长期间有 斑点病、疫病和 炭疽病为害，可用 波尔多液喷射防治。
与白参区别
红参和 白参其实没有哪个效果好，只是哪一种更适合自己，红参是白参的熟用品，红参具有火大，劲足之特点。是阴盛阳虚者的首选补品，而白参是日常保健常用的补品。人参具有双向调节高血压的作用，可以把过高或过低的血压调到血压正常值的范围内，所以无论是高或低血压的人都可以用人参来保健。同时也可以搭配 鹿茸片来食用，也有很好的效果。
主要价值
食用价值
红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、 阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。
大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
①《本经》：“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”
②《别录》：“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。”
③《药性论》：“主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。”“消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。”
日常用法
红参的日常用法很多，可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可 
煎汤、炖用。其中含嚼是最简单的服用方法，将红参切成薄片，取2-3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。或可泡茶饮用，即将红参切成薄片，取2-3克放在碗内或杯中，加开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用，反复几次后将参片嚼服咽下。研末使用时，将参磨成细粉，每天吞服，该法红参用量较少，具体可视个人体质而定，一般每次1-1.5克即可。
炖红参最好隔水炖，炖前以湿布包裹，待参条回软后，切成薄片，取3-5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片可 再炖两次饮服，为了避免浪费，最后带汤连渣一起吃下。应注意参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，稍凉时服。红参食用时常常伴有一定的苦味，若求口感较好，可将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补强身，又可消除苦味，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。
但是，“身体不虚”和“阴虚易上火”的人不适合用红参。很多人一有不适，就认为是营养不足，身体虚了，而事实上相当一部分人存在营养过剩的情况，尤其城市居民，不适宜乱吃补品，特别是红参这样大补之品。因红参偏温，有牙龈红肿、口干咽燥、易流鼻血等“阴虚易上火”症状的人，也不宜使用红参。
饮食须知
还要注意的是，红参的温性常会使人体阳热的砝码加重，所以服用期间可能出现类似“ 上火”的症状，但只要及时停服，以上症状就能消失。如体质虚弱，需长时间服用红参者，为防止副作用的产生，可以采取服用7天，停服2天的间歇用法。
食用方法
1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5、嚼食：将红参切成薄丁片，取2~3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
6、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5
红参有其独特的作用：
2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA，DNA的合成。
3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、 气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
5、红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用。
6、红参对于治疗阳痿、 遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。
7、红参可以治疗脾 肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。
服用宜忌
宜服： 
红参为偏热性，具有振阳之力，特别适用于气弱阳虚的人士服用，如常感 头晕眼花、气喘无力、年老力衰、病后体弱者，或妇女失血过多，手术后，特别适于服用。秋、冬季节适宜服用。
忌服：
但 阴虚火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前，也最好咨询医师的意见。阴虚火旺、补气养阴、在夏季更适宜服用 西洋参。
药用价值
红参是参的熟用品，其加工方法是：经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序，加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的 生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏 
性良好。 红参俱有 补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以 提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。
药理作用
1.红参对 中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物 高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（红参的根、茎、叶均能延长 小白鼠游泳的持续时间）。2.红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液1毫升/公斤给猫（或兔）灌胃，对心肌无力有一定的改善作用 
。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。
3.加强机体对有害因素的抵抗力：
（1）能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。
（3）能增强人体适应气温变化的能力。
（4）狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。
（5）能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。
（6）能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。
（7）促进某些实验性损伤的愈合。
（8）有抗维生素B1、B2缺乏症的作用。
（9）能加速家兔实验性（10）能减弱某些毒物（苯、 四乙铅、三甲酚磷酸等）对机体的作用。
4.对因 肾上腺素引起的高 血糖动物有降低血糖的作用；对 糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与 胰岛素有 协同作用。
5.能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现象。
6.在适当剂量，对家兔也能增加体重，使 血浆白蛋白与 球蛋白的比值上升。
8.长期服用小量，可使 网状内皮系统机能亢进；剂量过大，则呈相反作用。
临床应用
1.红参 熟地汤：主治老年人阳痿。红参10克，熟地30克， 黄芪25克， 白术15克，巴戟15克，山茱萸10克， 柏子仁10克，五味子5克， 远志5克，肉桂5克，枸杞15克， 乌药15克。水煎服，每日1剂，早晚分服，1周为1疗程。
2.枸杞红参酒：（《临床验方集》）。身体虚弱、阳病、耳鸣、目花等症。 枸杞子80克， 熟地黄60克，红参15克， 首乌50克，茯苓20克，白酒1000毫升。将前5味共研为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振摇1次，浸泡14天后，即可取用。酒尽添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次。
加工方法
红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
化学鉴定
（1）取本品粉末0.5g，加乙醇5ml，振摇5min，滤液1ml，置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑氯仿饱和溶液，再蒸干，显紫色。（检查红参皂甙）
（2） 薄层层析：取本品粉末1g，加氯仿40ml，置水浴上加热回流1h，弃去 氯仿液，药渣挥干溶剂，加0.5ml拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml，超声处理30min，吸取上清液，加氨试液3倍量，摇匀放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取红参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取红参皂甙Rb1、Re、Rg，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。吸到 
上述3种溶液各1-2μl，分别点于同一硅胶G 薄层板（厚0.5mm）上，以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃烘数分钟，分别置日光及紫外灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照溶液色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点；在与对照品色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点；在与对照品色谱相应的位置上，日光下显相同的3个紫红色斑点，紫外灯（365nm）下显相同的一个黄色和两个橙色荧光斑点。
（3）取红参粉末（40目）1g，加7%硫酸的乙醇-水（1:3）溶液10ml，加热回流2h，放冷后，用氯仿振摇提3次（10，5，5ml），氯仿液以水振摇洗涤后，用 无水硫酸钠脱水，滤过，氯仿液蒸干，以甲醇1ml溶解，供点样；以红参三醇，红参二醇、齐墩果酸为对照品。分别点样于硅胶G薄层板上，以氯仿- 乙醚（1:1）展开，展距约12cm。硫酸-水（1:1）喷雾后，于105℃烘烤显色。样品应显5个以上斑点，其中应有与 人参三醇、人参二醇、 齐墩果酸相对应的斑点各一点。
含量测定
红参照高效液相色谱法（附录ⅥD）测定。 色谱条件与系统适用性试验用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂； 乙腈-0.05%磷酸溶液（99:400）为流动相；检测波长为203nm。理论板数按人参皂苷Re峰计算应不低于2500。对照品溶液的制备精密称取人参皂苷Re对照品12.5mg，置10ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，精密量取5ml，置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀；另精密称取人参皂苷Rg1对照品10mg，置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得（每1ml中含人参皂苷Rg10.4mg；含人参皂苷Re0.25mg）。供试品溶液的制备取本品粉末（过四号筛）约1g，精密称定，置 索氏提取器中，加氯仿40ml，加热回流3小时，弃去氯仿液，药渣挥去氯仿，连同滤纸筒移至100ml具塞锥形瓶中，精密加入水饱和的正丁醇50ml，密塞，放置过夜，超声处理（功率250W，频率50kHz）30分钟，滤过，精密量取续滤液25ml，置蒸发皿中，蒸干，残渣加甲醇溶解并转移至5ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。测定法分别精密吸取上述两种对照品溶液各10μl与供试品溶液20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。
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