鲭
鱼类
中毒所致潮红综
合征(flushing syndrome),是指食用鲭
鱼后,发生的以
颜面、颈部、躯干等处皮肤潮红为
主的一组
症候群,系鲭
鱼所含毒素所致。食鲭
鱼后是否发病,与
鱼的质量有
关,由于每批捕捞产品的冷藏处理过程、质量和烹调
方式不尽相同,往往有某一批市售产品和集体团伙用膳者多人同时发病的倾向。
经研究
证实鲭
鱼所含毒素系一种混
合性耐热物质,其中包括组胺、Sanrine(一种类似组胺的化
学物质)以......
简介
潮红综合征(flushing syndrome)是指人体在食用鲭鱼后,由于鲭鱼体内所含毒素而引起的一组症候群。临床上以颜面、颈部、躯干等处皮肤潮红为主要特征。该病征又称为油筒鱼综合征。
病因
潮红综合征并非因污染细菌直接引起,亦不属变态反应,而系鲭鱼所含毒素所致。
临床表现
一般在进食鲭鱼后30分钟~1小时内发病,快者仅数分钟,突然发生颜面颈部躯干上部手臂等处皮肤潮红、灼热、结膜充血,貌似醉汉。可有荨麻疹、血管神经性水肿等皮损,重症者有搏动性头痛、心悸、咽部烧灼感甚至出现呼吸困难、休克、瞳孔扩大。患儿可有痉挛性腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状,症状轻重与食入量有关。这些临床症状一般在数小时内可自行缓解消失。
检查
应做血液检查如血常规、血pH值、血电解质检查、肝肾功能检查,可疑食物呕吐物做相应检查,做大便镜检和培养,应做心电图X线胸片等检查。
诊断
本病根据确切的食用鲭鱼史并突然出现潮红、灼热、结膜充血等表现,在除外药物及可产生潮红的其他原因后做出诊断。
治疗
轻症口服或肌内注射抗组胺类药物,重症病例应静脉输液,点滴氢化可的松或静脉注射地塞米松,此外还应作对症处理。