鹤肉

丹顶鹤，又名：鹤(《诗经》)，白鹤(《嘉祐本草》)，仙鹤(《日用本草》)，仙禽、胎禽(《纲目》)。

体长在1.2米以上。嘴长而呈绿灰色，顶端稍淡，略近黄色。虹膜褐色。体羽主要为白色。头顶皮肤裸露，呈朱红色，幼时头顶不红；额和眼先微具黑色；喉、颊和颈部暗褐色。飞羽黑色，其次级和三级飞羽形长而弯曲成弓状；两翼折叠时，覆于整个白色短尾上面，每被人误认为尾羽。雌鸟与雄鸟同色。胫、跗跖和趾均细长，灰黑色，后趾小，位高于前3趾，爪灰色。常涉于近水浅滩。鸣声响亮，飞翔力强。主食鱼、虫、甲壳类以及蛙等。繁殖于我国黑龙江省一带，迁至长江下游一带过冬。本动物的骨(鹤骨)、脑髓(鹤脑)亦供药用，各详专条。

①《日用本草》：味咸，平，有毒。

②《医学入门》：咸，平，无毒。

③《会约医镜》：性寒。

鹤肉的功效：益气力，止消渴。

①《日用本草》：益气力，去风补肺，劳弱者宜食之。

②《医林纂要》：解蛇虫诸毒。

③《会约医镜》：解五脏热，止消渴。