风花菜

一或二年生直立粗壮草本，高20-80厘米，植株被白色硬毛或近无毛。茎单一，基部木质化，下部被白色长毛，上部近无毛分枝或不分枝。茎下部叶具柄，上部叶无柄，叶片长圆形至倒卵状披针形。长5-15厘米，宽1-2.5厘米，基部渐狭，下延成短耳状而半抱茎，边缘具不整齐粗齿，两面被疏毛，尤以叶脉为显。

总状花序多数，呈圆锥花序式排列，果期伸长。花小，黄色，具细梗，长4-5毫米；萼片4，长卵形，长约1.5毫米，开展，基部等大，边缘膜质；花瓣4，倒卵形，与萼片等长成稍短，基部渐狭成短爪；雄蕊 6，4强或近于等长。短角果实近球形，径约2毫米，果瓣隆起，平滑无毛，有不明显网纹，顶端具宿存短花柱；果梗纤细，呈水平开展或稍向下弯，长4-6毫米。种子多数，淡褐色，极细小，扁卵形，一端微凹；子叶缘倚胚根。花期4-6月，果期7-9月。

该种主要特征是果实近球形，具有2果瓣。

分布于中国黑龙江、吉林、江宁、河北、山西、山东、安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、江西广东、广西、云南。俄罗斯亦产。生长在海拔30-2500米的河岸、湿地、路旁、沟边或草丛中，也生于干旱处。

繁殖用种子繁殖或分根繁殖。

种子繁殖：当年采收的风花菜种子不易发芽，需进行低温处理。可将种子用纱布包裹，在清水中浸泡半天，或用湿细沙拌匀置于2-10℃条件下，7-10天后播种，播后10-14天出苗。

分根繁殖：于春末、初夏挖取刚长出的老株分根栽植，栽植株行距为10厘米×15（-20）厘米。栽植后保持土壤湿度。

选地：宜选较低洼地、水田边地或靠近水源的地块、有机质丰富的肥沃壤土地栽培，才能使植株茂盛生长，若土壤较贫瘠应施腐熟有机肥作基肥，种植后只灌溉，可不再追肥。

除草：直播田在幼苗长出后，彻底拔除杂草，植株长大后杂草不易生长。

采收：①播种出苗后30多天，苗高10厘米左右时可采收，或间出密集苗移植它处，也可于秋季采收种子后，直接播种于近水源、湿润肥沃的地块上，第2年初夏或多雨天气，便陆续发芽生长。还可在果园间作。

②直播的风花菜，播种后约1个月即可陆续采收较大的幼苗。多年生的老菜地，新苗长出后可间拔采收。其花薹也可食，于蕾期收割。

采种：风花菜的采种株宜种植于较高地势处，施磷、钾肥作底肥，花前适当控水，种荚饱满后也需适当控制水分，并摘去花序顶端未谢的花枝，使种荚成熟期基本一致，当有过半种荚转黄色时即可全部剪下，晾干脱粒贮存备用。

风花菜植株质地细嫩，类似荠菜的风味，具清热利尿、解毒的功效，进行人工驯化栽培，食用部分为幼苗及嫩株。食用时可用沸水焯后炒食或凉拌，亦可配其它荤素菜一起炒食。