鲂鱼

肉。

味甘，性平。

归脾、胃经。

健脾益胃，消食和中。

消化不良，胸腹胀满。

1、补脾养胃、益气强身：鲂鱼500g（去鳞及内脏，切块），生姜3片，陈皮3g，胡椒适量，水煮熟后食之。（《食疗食材精品》）

2、治食少，消化不良：鲂鱼200g，党参15g，山药10g，共煎，熟后去药食鱼饮汤。（《食疗食材精品》）

内服：煮食，100-200g。

《食疗本草》：“患疳痢者不得食。”

四季均可捕捞，捕得后，去鳞片及内脏，洗净，鲜用。

体高而侧扁，头后背部隆起，体呈菱形。腹棱自腹鳍基部至肛门，头短小，口小端位，口裂斜至鼻孔下方。上下颌等长，其上盖有坚硬的角质，易脱落。眼侧位，至吻端的距离较至鳃盖后缘的距离为近。下咽齿3行。鳃耙16-22。侧线鳞54-60。背鳍3，7，起点位于腹鳍基部稍后方，具有强大而光滑的硬刺。背鳍高度显著大于头长。胸鳍可达腹鳍的基部，腹鳍仅伸到肛门。臀鳍3，24-32，基部长，无硬刺，起点在背鳍基部末端正下方，尾鳍深分叉，下叶较上叶稍长。鳔3室，前室最大。腹膜灰色或灰黑色。体呈青灰色，头背面及体背部较深，侧面为灰色，常有浅绿色泽。腹面银灰各鳍呈灰色。

属中下层鱼类。栖息于底质为淤泥或石砾的敞水区，杂食性，而以植物为主。幼鱼主要食浮游动物，其次是淡水甲壳类、昆虫和软体动物的幼体，以及少量水生植物。成鱼主要食物是苔草、轮叶黑藻、软体动物，其次是湖底植物的碎屑、淡水海绵、丝状绿藻、马来眼子菜、菹草和聚草。个别的也摄食水生昆虫、螺蚬类、虾和小鱼。3冬龄性成熟，5-6月份产卵。冬季不大活动，一般群集在深水的石隙中越冬。除西北等高原地区处，我国各大河流、湖泊中均有分布。

《纲目》：“鲂鱼处处有之......味最腴美。其性宜活水。故《诗》云：‘岂其食鱼，必河之鲂。’俚语云：伊洛鲤鲂，美如牛羊。又有一种火烧鳊，头尾俱似鲂，而脊骨更隆，上有赤鬣连尾，如蝙蝠之翼，黑质赤章，色如烟熏，故名。其大有至二三十斤者。”