大马哈鱼籽

　　大马哈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。马哈鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 　　适用人群 　　老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。 　　适用量 　　每次60～80克。生食每次30克左右。

【拉丁植物动物矿物名】：Oncorhynchus Keta（ Walbaum）

【来源】 药材基源：为 鲑科动物 大麻哈鱼的卵。

【性味】 健胃

【功能主治】 消化不良。

【用法用量】 内服：研末，每次3-6g，每日3次。

【采收和储藏】：秋季捕捞，剖腹取卵，晒干。

大马哈鱼，体稍侧扁，一般长约60cm。头大，吻长，突出，微弯，尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状，使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大，牙扁而尖锐，顶端向内微弯，上下颌各具1列大牙。鳃孔大， 鳃耙19-25。体被细小 圆鳞。 侧线明显。 侧线鳞132-148（19-26/18-24）。背缘自头后渐次降起直至 背鳍基部。背鳍3-4，9-11， 起点距吻端与距尾鳍基约相等。 脂鳍小，和 臀鳍相结，臀鳍2-4，12-15。胸鳍1，41-16，较小，位低， 腹鳍1-2，8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色，腹部银白色，成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。

.消过毒的马哈鱼子酱可以保存3-4个月。打开后的鱼子酱一定要放在冰箱里面 　盛装马哈鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。

生态环境：为 生殖洄游性鱼类，原栖息于太平洋中。每年秋季（秋鲑）由 鄂霍次克经库页岛成群进入黑龙江、 乌苏里江等河流。

资源分布：我国分布于黑龙江、乌苏里江、 松花江及图们江。