阿育魏实

　　英文名

　　Seed of Ajowan-caraway

　　拉丁植物动物矿物名

　　Trachyspermum ammi(L.) Sprague

　　【来源】为伞形科植物粗糙芹的种子。

　　【植物形态】粗糙芹一年生草本，高0.5～1米。

　　茎直立，多分枝，表面有浅纵沟。

　　叶互生，有长柄，基部呈鞘状，半抱茎，叶片3～4回羽状分裂，裂片线状。

　　复伞形花序顶庄，花小，白色。

　　瘦果长卵形，黑黄色，捏碎后有强烈气味。

　　新疆有栽培。

　　【采集】果实成熟后收采，除去杂质，晒干。

　　【性味】《新疆中草药手册》：味辛苦，性温。

　　【功用主治】《新疆中草药手册》：祛寒除湿，理气开胃，止痛。

　　治瘫痪，抽搐，胃寒腹痛，消化不良，膀胱及尿道结石。

　　【用法与用量】内服：煎汤，1～2.5钱。

　　【主治】脘腹冷痛；消化不良；呕恶；泄泻；寒疝；痛经；尿路结石；疮疖肿毒

　　一年生草本，高30-100cm。茎从基部开始分枝，无毛，有细纵沟纹。叶三回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10mm，近无毛；叶柄扩展成鞘状。复伞形花序顶生和侧生，伞辐通常8-10，不等长；总苞片4-6，披针形，长6-10mm；小伞形花序具花多数；小总苞片与总苞片同形；花白色；萼齿不明显；花瓣卵圆形，顶端浅2裂，有内折的小舌片，边缘具缘毛；花柱基扁圆锥形，花柱向外反折。果实卵形，长约1.5mm，具极短的乳突状毛，果棱线形，胚乳腹面平直，棱槽内有油管1，合生面有油管2。花期5月，果期6月。

我国新疆和田、喀什地区普遍栽培。

　　祛风药；理气药

　　阿育魏实所含之麝香草酚对口腔、咽喉粘膜有杀菌、杀真菌的作用；对龋齿腔也有防腐、局麻作用。

　　还可用于皮肤的化脓性感染及真菌感染或放线菌病。

　　此外，麝香草酚有驱钩虫之作用，现已为其他毒性较小的药物所代替。

　　其毒性与酚相似，但其局部作用没有酚强大。

　　剂量过大，病人可发生腹痛、恶心、呕吐，吸收后可发生中枢兴奋，但很少惊厥。

　　阿育魏实油含30%酚，能毒害蚯蚓。

　　较高浓度的醇提取物(10%)对葡萄球菌、大肠杆菌有抑制作用，稀释后有人用作呼吸道疾患时的祛痰剂。

　　性状鉴别 本品为双悬果，卵圆形或广卵形，略扁，长约2mm，直径1.5-2mm；表面浅灰棕色或灰黄绿色，顶端残留有小突起的花柱基，圆锥形，基部有时带有纤细的果柄。分果呈长卵形，纵肋线5条，助间凹陷处色泽较浓，表面密被乳突状毛，接合面平坦，中部色稍深。横切面略呈钝五角形。具特异香气，味辛。

　　显微鉴别 果实横切面：外果皮细胞1列，长方形或多角形，有较多乳突状单细胞腺毛，非腺毛，中果皮细胞6-7列，多角形、长圆形、类圆形或不规则形，切线延长，此层有油管6条，较大，椭圆形，黄棕色，在棱脊间各1条，接合面2条，棱脊处有维管束1个，接合面2条棱脊处有维管束1个，接合面有种脊维管束1个。内果皮细胞1层，长方形，切线向延长；种皮细胞浅黄棕；胚乳细胞长方形、方形或多角形，内含糊粉粒、油滴和小方晶；中央为胚。

　　粉末特征：呈棕绿或黄绿色。单细胞腺毛，呈乳突状，长50-270μm；单细胞非腺毛，长50-120μm；胚乳细胞多角形，含油滴及糊粉粒，有时可见小方晶；木纤维常具缘纹孔；直径9-20μm；内种皮网纹细胞，壁木化；升华物为黄色针晶。

　　性味

　　味辛；苦；性温

　　理化鉴别 取本品粗粉2g，加乙醇10ml浸渍30min，滤过，滤液供下述试验：

　　（1）取滤液1ml，加水0.3-0.4ml稀释，加5%亚硝酸钠，5%硝酸铝溶液各3滴，再加10%氢氧化钠溶液4-6滴。显樱红色。

　　（2）取滤液1ml，加水0.5ml稀释后，加3%三氯化铁试液1-2滴，湿蓝褐色。

　　它是一种传统的维吾尔药，辛苦温，散寒祛湿，行气宽中，软坚消炎。用于胃腹寒痛、胀满，恶心呕吐，食欲不振，筋骨发紧，肠炎痢疾；其稀释液可作祛痰剂；外用治疗疮疖肿毒及其它皮肤病。

　　具有驱风散寒，健胃消食，杀菌利尿。用于食欲不振、胃寒作痛、小便不利、尿路结石、偏瘫及皮肤病。

　　内服：煎汤，3-6g；或研末。外用：适量，煎汤洗。

　　《新疆中草药手册》：祛寒除湿，理气开胃，止痛。治瘫痪，抽搐，胃寒腹痛，消化不良，膀胱及尿道结石。

　　含挥发油（精油），内有百里香酚（thymol)即廘香草酚。

用作香辛料的是阿育魏实的种籽。种籽呈灰绿色，有条纹并弯曲（在外形上像孜然芹籽或葛缕子籽），常常附着有一根细的丝状种柄。阿育魏实籽通常以整个种籽的形态出售。医用时，直接嚼食种籽，可产生一种辛辣和苦的味道，并让舌头麻木一段时间。烹调用的种籽则要碾碎，这时它的味道变得较甘醇，产生一种强烈和独特的百里香似的芳香。

　　气味：刺激性的百里香或孜然芹的芳香

　　味道：有一点刺激性的浓烈的百里香般的味道，具柔和而愉悦的回味

　　调制和贮藏：在使用时，阿育魏实通常用研钵和研棒碾成粉末，或用手和手指搓碎。如果要整粒地用在油炸印度飞饼或其他饼上面，首先轻微地擦破种皮，以让油释放出来，增进香味。只要在不透气的容器中避光贮存，阿育魏实籽可无限期地保存下去。

　　阿育魏实十分适宜于像香辣饼壳和面包这样的淀粉食品，尤其适宜于油炸印度飞饼。一些小吃，如孟买干拌菜和土豆球，加了阿育魏实之后也可以获得额外的香味。也很适宜于菜豆、根用蔬菜、兵豆做成的菜以及加有鹰嘴豆粉的开胃食品。它偶尔也用做咖喱粉的成分。